關(guān)于肉末紅燒茄子的做法

　　導(dǎo)語：米飯殺手重出江湖，又一道超級下飯的菜——肉末紅燒茄子，屬于京華風(fēng)味。下面就讓小編來為大家介紹一下肉末紅燒茄子的做法吧！歡迎閱讀！

　　簡介：

　　此菜口感，咸甜適中，香而不膩。具有降低膽固醇的功效，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

　　肉末紅燒茄子的做法

　　食材：

　　主料

　　紫皮茄子

　　700克

　　豬肉末

　　150克

　　輔料

　　油

　　適量

　　白砂糖

　　1勺

　　豆瓣醬

　　1勺

　　老抽

　　0.5勺

　　生抽

　　1勺

　　蒜子

　　5瓣

　　洋蔥

　　20克

　　紅泡椒

　　3根

　　步驟

　　1.紫茄子不用刮皮，直接切長條滾刀塊，豬肉剁成末，加入鹽，糖，生粉腌制入味備用

　　2.小料（紅泡椒，洋蔥，蒜子）

　　3.熱鍋熱油，把肉末放入煸炒出油

　　4.當(dāng)肉末出油，能聞到香味后，放入很少量的老抽提個(gè)色，盛出備用

　　5.鍋內(nèi)留底油，下蒜子和豆瓣醬煸香

　　6.把茄子加入翻炒

　　7.一直炒至茄子變的`很軟很軟

　　8.然后加入少量的水，再把事先煸炒過的肉末也放入一起煮制。

　　9.跟著放入少許的糖調(diào)味

　　10.當(dāng)鍋內(nèi)的汁收的差不多的時(shí)候，就把洋蔥和紅泡椒放入

　　11.出鍋前勾個(gè)芡就可以出鍋嘍~

　　小貼士

　　因豆瓣醬已經(jīng)是有咸味的啦，所以整個(gè)菜品我都沒有再放其它咸味的調(diào)料，如果親口味較重的話，需酌情加鹽。

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