紅燒糖茄子的做法
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。以下是小編準(zhǔn)備的紅燒糖茄子的做法，歡迎參考!
紅燒糖茄子的做法【1】
1.茄子洗干凈
2.帶皮切成條狀
3.鍋內(nèi)熱油，茄子放入炸一下
4.炸透的時(shí)候把茄子取出來
5.倒入醋、紅糖、淀粉，醬油、蠔油、料酒調(diào)汁
6.鍋內(nèi)再倒入少許油
7.放入蔥花炒香味，然后放入調(diào)好的汁
8.放入茄子
9.翻炒均勻，糖溶化即可。
紅燒糖茄子的做法【2】
1.準(zhǔn)備食材。
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。
10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
紅燒糖茄子的做法【3】
1.許多會(huì)做菜的都喜歡把茄子切成滾到片，我不會(huì)呢，只好切成片狀了!
2.準(zhǔn)備工作一定要做好，八角、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、雞精都是適量，大家隨意加入
3.淀粉、香菜、蔥姜，都是普通的調(diào)味品
4.茄子用鹽腌漬20--30分鐘之后，用手使勁攥干，把茄子中的水分瀝干，我這次腌漬的時(shí)間還不太夠，這一步是不是很不一樣 了呢。
5.鍋內(nèi)倒入油，油熱后倒入茄子翻炒
6.茄子炒熟后，把茄子乘出來。
7.鍋內(nèi)繼續(xù)倒入油，放入蔥姜、八角等出香味后繼續(xù)放入勾兌好的淀粉、醬油、白糖料酒之類的大料都放進(jìn)去煸炒，
8.然后倒入茄子一起炒，這時(shí)候茄子就不需要炒很久了，入味之后灑上香菜
9.一道美味的紅燒茄子就出爐了。
茄子的養(yǎng)生功效
茄子可能在現(xiàn)如今人們社會(huì)中已經(jīng)不屬于稀奇的`蔬菜，并且一年四季人們都可以見到茄子，雖然說茄子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能并不是非常的高，甚至于是比較廉價(jià)的，但是茄子的養(yǎng)生價(jià)值卻是非�！鞍嘿F”的，也就是說茄子在促進(jìn)大家身體健康方面是功不可沒的!
因此對(duì)于還沒有茄子高昂的養(yǎng)生價(jià)值的朋友們就快來看看吧，先看下茄子的營養(yǎng)成分的主要構(gòu)成，茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的，比如說維生素的含量，鈣元素的含量以及磷元素等，這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素，從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值，從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
最后就是對(duì)于身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的，因?yàn)榍炎又械纳飰A對(duì)于幫助人們減低膽固醇的效果非常好，所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子，而對(duì)于年輕的朋友們來說，茄子幫助緩解痛經(jīng)的癥狀也是起到了促進(jìn)作用的，并且茄子對(duì)于胃部養(yǎng)生的幫助也是很大的，所以總的來說茄子的養(yǎng)生價(jià)值是很豐富的!
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