紅燒蹄膀的家常做法大全

　　本文導(dǎo)讀：豬蹄髈就是豬腿的上半部分，也有的習(xí)慣叫“豬髈蹄”。那么豬蹄膀怎么做好吃呢？今天小編教你紅燒蹄膀的做法，歡迎閱讀。

　　紅燒蹄髈屬于家常菜譜，主要原料是蹄髈；工藝是燒，制作簡(jiǎn)單。

　　紅燒蹄髈的原料：蹄髈；

　　紅燒蹄髈的配料：花椒、蔥和姜；

　　紅燒蹄髈的.調(diào)料：花生油、八角、料酒、醬油、鹽和冰糖。

　　紅燒蹄髈的做法：

　　1、蹄髈叫菜場(chǎng)師傅用刀刮凈外皮油垢然后切塊。加蔥、姜、八角用開水沒(méi)過(guò)，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣。

　　2、撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒幾下，然后加入料酒，醬油繼續(xù)煸炒下。

　　3、加開水沒(méi)過(guò)蹄髈，加入鹽、花椒，少許冰糖，湯燒開后撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　4、完成。

　　溫馨提示：

　　一般人群均可食用。

　　吃出健康：

　　蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

　　美食禁忌：

　　豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。

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