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      紅燒魚(yú)的做法作文

      時(shí)間:2021-03-02 15:55:31 飲食文化 我要投稿

      紅燒魚(yú)的做法作文范文

        【篇一:我做紅燒魚(yú)作文】

      紅燒魚(yú)的做法作文范文

        早上,爸爸買(mǎi)菜回來(lái),指著一個(gè)綠色的塑料袋,高興地問(wèn)我們:“你們猜,今天我買(mǎi)了什么菜?”這個(gè)塑料袋里的東西在里面一蹦一跳,究竟是啥呢?我打開(kāi)一看,啊,兩條好大的鯽魚(yú)!“中午就讓媽媽為你們做紅燒魚(yú)吧!

        爸爸笑著說(shuō)!叭f(wàn)歲!”我歡呼著。而媽媽卻睜眼瞪著爸爸,默默無(wú)語(yǔ)。我自告奮勇地說(shuō):“我來(lái)做紅燒魚(yú)吧!”媽媽聽(tīng)了,高興地答應(yīng)了。媽媽讓爸爸教我如何剖魚(yú),怎樣清洗,媽媽又拿來(lái)佐料教我怎樣配制,怎么炸和煮。

        在爸爸指導(dǎo)下,我去鱗、剖魚(yú),并認(rèn)認(rèn)真真將魚(yú)清洗干凈。然后學(xué)著媽媽的樣子,打開(kāi)火,等到鍋里冒煙,再倒入油。這下可不得了,油四處飛濺,我嚇得連連后退幾步。待油煙小時(shí),我將魚(yú)倒入鍋,用油炸一會(huì)兒,炸成黃色后,加入水,水燒開(kāi)了,又加入醬油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。

        用大火再次燒開(kāi)后,放入鹽,接著改用小火燜20分鐘后,揭開(kāi)鍋,一股香氣飄來(lái)。我再把切好的蔥放進(jìn)去,用大火收湯后,盛入盤(pán)中。

        中午,開(kāi)飯了,吃著鮮、香、嫩、辣的魚(yú)肉,喝著香噴噴的魚(yú)湯,聽(tīng)著全家人的贊美,我真為自己感到驕傲!

        【篇二:紅燒魚(yú)】

        全國(guó)有許多名小吃和名菜,而我卻對(duì)一道家常菜情有獨(dú)鐘,那就是紅燒魚(yú)。

        家里每次燒紅燒魚(yú)我都會(huì)食欲大增。紅棕色的魚(yú)身配上翠玉般的蔥花,紅寶石似的辣椒和被我稱(chēng)為“紅燒魚(yú)之魂”的魚(yú)湯,簡(jiǎn)直就是絕配。保證讓人看一眼、鼻一聞,肚兒里的饞蟲(chóng)就會(huì)被勾出來(lái),而且一定會(huì)“口水直流三千尺”。

        紅燒魚(yú)的做法稍微有點(diǎn)兒復(fù)雜:先把新鮮鯽魚(yú)(最好是小魚(yú),因?yàn)闊鰜?lái)會(huì)更好吃)去內(nèi)臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血,然后,倒少許油加熱至七成熱后,把魚(yú)下鍋用小火慢慢煎,待兩面都煎至金黃色后起鍋,然后倒出多余的油,重新把魚(yú)下鍋,接著依次加入水、醬油、生姜、大蒜和一大勺的辣醬,最后蓋上鍋蓋,用慢火燜15分鐘,待湯汁收濃后出鍋,再撒上蔥花、青紅椒等作以點(diǎn)綴,這樣,一到色香味俱全的紅燒魚(yú)就做好了。

        紅燒魚(yú)如果做得好,那簡(jiǎn)直就是至尊美味。鮮辣的湯汁兒,令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的魚(yú)肉搭配起來(lái),在我的各個(gè)感官上發(fā)生了“翻天覆地”的“大爆炸”,這“爆炸”,不停的刺激著你的味蕾,讓人吃了還想吃,吃了忘不了。

        剛出鍋的好吃,還不如結(jié)凍的好吃,夾一塊鮮辣鮮辣的魚(yú)肉,再蘸一點(diǎn)魚(yú)凍,慢慢送入口中。剛碰到舌頭,那冰涼的魚(yú)凍就化開(kāi)在我的口中,仿佛立即進(jìn)入了一個(gè)冰天雪地的世界。而當(dāng)魚(yú)肉接觸到時(shí),立馬就從冰天雪地轉(zhuǎn)到了驕陽(yáng)似火,然后大汗淋漓。而當(dāng)全部放入口中之時(shí),馬上就成了冰火兩重天,冰和火在口中轉(zhuǎn)換,給了我前所未有的感覺(jué),讓我精神煥發(fā)……這味道再也無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容了!

        這道紅燒魚(yú),真是太美味了!

        【篇三:我學(xué)會(huì)了做紅燒魚(yú)】

        我學(xué)會(huì)了做紅燒魚(yú)我是一只饞蟲(chóng),俗話說(shuō):“一頓不吃餓得慌”而我可比這話嚴(yán)重得多!就因?yàn)檫@個(gè)毛病,促使我學(xué)做飯。

        我還會(huì)做紅燒魚(yú)!記得第一次做紅燒魚(yú),通過(guò)一番“策劃”來(lái)到菜市場(chǎng),蔬菜、肉類(lèi)、新鮮水果看得我眼花繚亂,都不知道該買(mǎi)什么了,來(lái)到魚(yú)柜前,這里的魚(yú)怎么都不認(rèn)識(shí),嘿嘿!就做紅燒魚(yú)吧!飯桌上的它們我才認(rèn)識(shí)。我向賣(mài)魚(yú)師傅詢問(wèn)了一下魚(yú)的價(jià)格,左挑右選才買(mǎi)下一條,還買(mǎi)了一些香蔥、芹菜和豆腐便回家了;氐郊,進(jìn)了廚房就開(kāi)工了,我先把豆豉和熱油下沸湯里,又把魚(yú)鱗片刮掉,把刺挖掉,切成塊放入鍋中撒上鹽,最后我還被刀劃了兩道血口。

        然后我又不小心把切好的芹菜和豆腐弄在地上。只好把它們洗好又放進(jìn)鍋里去。最后我才用我的秘密武器——重慶香味紅燒魚(yú)底料,再加香蔥。我把它放入另一個(gè)鍋里,然后把第一個(gè)鍋里的東西全部倒入底料鍋里。水煮5分鐘。一盆又香又好吃的紅燒魚(yú)出現(xiàn)在我的眼前。我把魚(yú)抬到爸媽的面前打分,爸媽對(duì)我第一次做的魚(yú)給出了10分,一家三口吃得可開(kāi)心了。后來(lái)媽媽傳給我?guī)追N做菜方法,我才知道做飯的學(xué)問(wèn)還多著呢!

        同學(xué)們,聽(tīng)了是不是很想吃我做的紅燒魚(yú)呢?有機(jī)會(huì)我一定會(huì)讓你一飽口福的!只是別忘了夸我哈!

        【篇四:紅燒魚(yú)】

        下午有約,和一自詡文化人的文化人閑扯,感觸頗多,深受刺激,于是,在回來(lái)的路上,決定要犒勞自己一把。最終,勇攀廚藝高峰,挑戰(zhàn)“紅燒魚(yú)”。

        其實(shí)魚(yú)不是沒(méi)有做過(guò),只不過(guò)因?yàn)榍逭舻牟僮飨鄬?duì)簡(jiǎn)單,而最終成品效果反饋不錯(cuò),因此顯擺時(shí)基本都會(huì)選擇這種烹飪方式,而紅燒這種較高難度的方法就很少涉及了。不過(guò),之前在深,老兄前去探望,就曾小露了一手,結(jié)果就是老兄跌破眼鏡,乃至大加贊賞。因此,這次操作,對(duì)自己信心滿滿,想必不會(huì)太過(guò)于困難。

        魚(yú)是已經(jīng)收拾好的,因此下水沖洗沖洗就完成,直接進(jìn)入“腌制”階段,當(dāng)然不忘在魚(yú)身劃上幾刀,方便味道更加容易進(jìn)入。撒上少許鹽,加入醋、料酒、老抽和雞精,一起摸勻,放置十余分鐘。等待之余,切上幾塊姜片待用。下一階段,在我看來(lái)最為復(fù)雜,操作中最最容易出現(xiàn)問(wèn)題就是這個(gè)環(huán)節(jié)——油煎階段。我小心翼翼操作,結(jié)果還是出現(xiàn)問(wèn)題:一面的魚(yú)皮粘鍋了,破壞了魚(yú)的賣(mài)相,還好另外一面完好無(wú)缺。想想,殘缺也是一種美,也就不過(guò)于自責(zé),將完好的一面作為“面子工程”吧。魚(yú)煎到兩面金黃,放入本次菜肴的c式秘籍——蒜苗碎粒,和之前備好的姜片過(guò)油,這樣,進(jìn)入第三階段“紅燒”。加入溫水半沒(méi)過(guò)魚(yú),加入少許生抽和老抽,點(diǎn)入6-7支干紅椒,蓋上鍋蓋,大火燒制,直至水收干。由于之前魚(yú)已經(jīng)腌制過(guò),因此味道基本合適,可以再調(diào)味至完美。紅燒魚(yú)大功告成。

        魚(yú)肉鮮嫩滑口,口味咸淡適中,一掃而光。吃者很滿意,做者很得意。于是錄上,顯擺顯擺。

        【篇五:紅燒魚(yú)的味道】

        那味道好香,好熟悉,好親切!那是一種令人無(wú)比懷念又回味無(wú)窮的味道,那就是姥姥的拿手菜紅燒魚(yú)的味道。

        那天,我去姥姥家,剛進(jìn)門(mén)還沒(méi)說(shuō)話,姥姥就說(shuō):“我知道,一定是吃紅燒魚(yú),對(duì)吧?”我說(shuō):“姥姥,你什么時(shí)候變得那么聰明?”姥姥說(shuō):“只要你來(lái),我就知道你會(huì)說(shuō)吃紅燒魚(yú)!闭f(shuō)完,姥姥就進(jìn)廚房忙了起來(lái),不一會(huì)兒,一盤(pán)香噴噴的紅燒魚(yú)就端上了桌。一見(jiàn)那美味,我迫不及待地吃了起來(lái),就連魚(yú)骨頭都想吃了?次页缘媚敲聪,姥姥高興地說(shuō):“大外孫,慢點(diǎn)吃,慢點(diǎn)吃!蔽艺f(shuō):“太香了,慢不下來(lái)呀!”姥姥就在一旁笑瞇瞇地看著我吃,真幸福!

        也許是想念姥姥的紅燒魚(yú)吧,那次我又去了姥姥家。一進(jìn)門(mén)我就聞到了紅燒魚(yú)的香味。我大喊著:“姥姥,你怎么知道我要來(lái)呀?”姥姥神秘地笑著:“因?yàn)槲視?huì)算哪!”我才不管姥姥會(huì)不會(huì)算呢,很快兩碗飯就一掃而光,魚(yú)也變成了魚(yú)骨頭。后來(lái)才知道,是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢,便馬上為我準(zhǔn)備紅燒魚(yú)。

        以前,只要離開(kāi)了姥姥家,我就會(huì)想起那紅燒魚(yú)的味道,饞涎欲滴的。后來(lái),我慢慢長(zhǎng)大了,我終于明白,那紅燒魚(yú)的味道不就是姥姥愛(ài)的味道嗎?

        【篇六:紅燒魚(yú)】

        今天,媽媽燒了一道菜:叫“紅燒魚(yú)”。是我們四川的名菜。我好久沒(méi)有吃這道菜了。

        下午五點(diǎn)過(guò)的時(shí)候,我做了一次媽媽的小幫手。媽媽叫我來(lái)幫忙,那時(shí)我正在看電視,正看得起勁呢!我還有些不情愿,但是,跑過(guò)去一看,原來(lái)今天媽媽要做我好久沒(méi)有吃到的“紅燒魚(yú)”了,我高興極了,連聲說(shuō):“遵命!”只見(jiàn)媽媽先把魚(yú)切成大約有三厘米長(zhǎng)、兩厘米寬、一厘米厚的小塊,放在一個(gè)大碗里。媽媽叫我從冰箱里拿出一個(gè)黃殼的雞蛋,按媽媽的吩咐,我先把蛋打在碗里,再把蛋清舀出來(lái)放在有魚(yú)塊的大碗里,拌勻。然后,媽媽遞給我兩個(gè)青椒,說(shuō):“快去洗干凈!蔽荫R上把青椒洗干凈了,交給媽媽?zhuān)瑡寢尠亚嘟非谐闪舜蠹s一厘米見(jiàn)方的小方塊,再準(zhǔn)備好其它的調(diào)料:姜、泡菜、蔥、豆瓣醬等,一切準(zhǔn)備工作就緒。于是,我們把菜和調(diào)料都拿到樓下廚房里去。我打開(kāi)煤氣的總開(kāi)關(guān),媽媽點(diǎn)上火,等到鍋燒干了,放入適量的油,大約兩三分鐘,油冒出了清煙,好像在提醒我們:快下鍋了!媽媽立刻把調(diào)料放進(jìn)鍋里,只聽(tīng)見(jiàn)“哧”的一聲,嚇了我一跳,我連忙跑開(kāi)了,媽媽卻毫不手忙腳亂地用鍋鏟把調(diào)料炒出香味,再放入一大碗的水,不一會(huì)兒鍋里的湯沸騰了,媽媽再把拌好水淀粉的魚(yú)塊倒入鍋里,這時(shí)鍋里的湯變成了紅紅的、亮亮的了,一股股香味撲鼻而來(lái),我此時(shí)口水都流到下巴了!大約過(guò)了十分鐘,媽媽把燒好的魚(yú)裝入大碗里,我以為都OK了,沒(méi)想到媽媽說(shuō):“還沒(méi)完,好看的還在后頭呢!”我這時(shí)自作聰明地說(shuō):“我知道了,不就是把它拿到樓上去嗎?!”媽媽說(shuō):“你再看看,我還有什么調(diào)料沒(méi)有用。俊蔽铱戳丝,大聲地說(shuō)“哦,原來(lái)是豆瓣醬啊!睕](méi)想到媽媽居然說(shuō):“錯(cuò)!”這時(shí),我看著媽媽笑了,見(jiàn)她得意地把少量干辣椒面放在已經(jīng)燒好的魚(yú)上,把鍋洗干凈,燒干,放入幾;ń罚俜胚M(jìn)了少許的油,等到油溫高了,把花椒弄出來(lái),迅速地把油淋到干辣椒上面,這時(shí)碗里的辣椒面沸騰了,像一朵朵炸開(kāi)的小花,香味四溢,我們今天可以一飽口福了!

        我平常都不喜歡吃魚(yú)的,最怕魚(yú)刺了,今天我不停地吃,一會(huì)兒我吃不下了,一瞧,碗里的魚(yú)沒(méi)了!作文

        【篇七:學(xué)做紅燒魚(yú)】

        沉迷網(wǎng)絡(luò)給我們帶來(lái)了許多危害,但是電腦也確實(shí)能夠給我們帶來(lái)幫助。

        一天,舅舅給我們帶來(lái)了一條大鯉魚(yú)。這條大鯉魚(yú)有六七斤重,身有三十多厘米長(zhǎng),魚(yú)鰭呈現(xiàn)淡紅色,正和著嘴巴的節(jié)奏一搖一搖的.,好像還在水中游泳一樣。我見(jiàn)了,就嚷著讓媽媽給我燒紅燒魚(yú)。媽媽爽快地答應(yīng)了。

        媽媽準(zhǔn)備好了燒魚(yú)的佐料。因?yàn)槎嗄隂](méi)燒紅燒魚(yú),媽媽居然忘了該怎樣割魚(yú)身體的肉才能讓魚(yú)肉外酥里嫩了。我看著媽媽的窘樣,想了一會(huì),急忙跑出廚房,三步并做兩步走,走到書(shū)柜前,找到了《做魚(yú)方法》這本書(shū),可是我怎么找都找不到。我又一頁(yè)一頁(yè)地翻了一遍,可是還是找不到。我焦急地直跺腳,我吃不成紅燒魚(yú)了,怎么辦呢?我的心里非常著急,閉上眼想了一會(huì),可是還是想不到辦法,我的眉毛都擰在一塊了,辦法還是沒(méi)有從我的大腦中跳出來(lái),我想:肯定是吃不到紅燒魚(yú)了,還是別想吧!

        爸爸和藹地說(shuō):“樂(lè),你可以用電腦!”我高興地跳起來(lái),連忙跑到電腦桌前,急忙打開(kāi)電腦,找出了燒紅燒魚(yú)的辦法——原料:魚(yú),酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。做法:1、將魚(yú)洗凈、切塊;2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí),把魚(yú)撈出。3、鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開(kāi),將魚(yú)放入。然后用小火燜燒十分鐘左右,見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚(yú)塊,即成。

        我馬上告訴了媽媽。

        媽媽默默地記住了操作方法。不一會(huì)兒,香噴噴的紅燒魚(yú)就擺到了餐桌上。

        我津津有味地吃著紅燒魚(yú),記住了爸爸話:“沉迷網(wǎng)絡(luò)給我們帶來(lái)了許多危害,但是電腦也確實(shí)能夠給我們帶來(lái)幫助!

        【篇八:紅燒魚(yú)】

        今天,媽媽燒了一道菜:叫“紅燒魚(yú)”。

        是我們四川的名菜。我好久沒(méi)有吃這道菜了。

        下午五點(diǎn)過(guò)的時(shí)候,我做了一次媽媽的小幫手。媽媽叫我來(lái)幫忙,那時(shí)我正在看電視,正看得起勁呢!我還有些不情愿,但是,跑過(guò)去一看,原來(lái)今天媽媽要做我好久沒(méi)有吃到的“紅燒魚(yú)”了,我高興極了,連聲說(shuō):“遵命!”只見(jiàn)媽媽先把魚(yú)切成大約有三厘米長(zhǎng)、兩厘米寬、一厘米厚的小塊,放在一個(gè)大碗里。媽媽叫我從冰箱里拿出一個(gè)黃殼的雞蛋,按媽媽的吩咐,我先把蛋打在碗里,再把蛋清舀出來(lái)放在有魚(yú)塊的大碗里,拌勻。然后,媽媽遞給我兩個(gè)青椒,說(shuō):“快去洗干凈。”我馬上把青椒洗干凈了,交給媽媽?zhuān)瑡寢尠亚嘟非谐闪舜蠹s一厘米見(jiàn)方的小方塊,再準(zhǔn)備好其它的調(diào)料:姜、泡菜、蔥、豆瓣醬等,一切準(zhǔn)備工作就緒。于是,我們把菜和調(diào)料都拿到樓下廚房里去。我打開(kāi)煤氣的總開(kāi)關(guān),媽媽點(diǎn)上火,等到鍋燒干了,放入適量的油,大約兩三分鐘,油冒出了清煙,好像在提醒我們:快下鍋了!

        媽媽立刻把調(diào)料放進(jìn)鍋里,只聽(tīng)見(jiàn)“哧”的一聲,嚇了我一跳,我連忙跑開(kāi)了,媽媽卻毫不手忙腳亂地用鍋鏟把調(diào)料炒出香味,再放入一大碗的水,不一會(huì)兒鍋里的湯沸騰了,媽媽再把拌好水淀粉的魚(yú)塊倒入鍋里,這時(shí)鍋里的湯變成了紅紅的、亮亮的了,一股股香味撲鼻而來(lái),我此時(shí)口水都流到下巴了!大約過(guò)了十分鐘,媽媽把燒好的魚(yú)裝入大碗里,我以為都OK了,沒(méi)想到媽媽說(shuō):“還沒(méi)完,好看的還在后頭呢!”我這時(shí)自作聰明地說(shuō):“我知道了,不就是把它拿到樓上去嗎?!”媽媽說(shuō):“你再看看,我還有什么調(diào)料沒(méi)有用?”我看了看,大聲地說(shuō)“哦,原來(lái)是豆瓣醬啊!睕](méi)想到媽媽居然說(shuō):“錯(cuò)!”這時(shí),我看著媽媽笑了,見(jiàn)她得意地把少量干辣椒面放在已經(jīng)燒好的魚(yú)上,把鍋洗干凈,燒干,放入幾;ń,再放進(jìn)了少許的油,等到油溫高了,把花椒弄出來(lái),迅速地把油淋到干辣椒上面,這時(shí)碗里的辣椒面沸騰了,像一朵朵炸開(kāi)的小花,香味四溢,我們今天可以一飽口福了!

        我平常都不喜歡吃魚(yú)的,最怕魚(yú)刺了,今天我不停地吃,一會(huì)兒我吃不下了,一瞧,碗里的魚(yú)沒(méi)了!

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