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      炒兔子肉的家常做法

      時(shí)間:2021-03-08 11:47:06 飲食文化 我要投稿

      炒兔子肉的家常做法

        炒兔子肉的家常做法是怎樣的?許多人并不是很清楚了解,以下是小編整理的相關(guān)范文,歡迎閱讀。

      炒兔子肉的.家常做法

        用料

        兔肉 一只的份量

        白菜 大概五片

        紅薯粉(粉絲也可)

        蔥花、姜絲、花椒、冰糖、醬油、油、鹽、雞精、料酒

        步驟

        1把整只兔子剁成小塊,腿可以不用,放入煮鍋中,煮沸后再煮五分鐘左右,撈出,涼水沖洗,控水。另起一鍋煮粉條,煮軟后取出放冷水里靜置待用

        2熱鍋放油,油燒熱后放入冰糖,將一手心量的冰糖炒成黃色糖漿后放入兔肉,直到所有兔肉都沾上糖漿,取出

        3刷鍋,重新熱鍋放油,油熱后放入蔥花,姜絲,花椒,炒出香味后放入兔肉,倒入少量料酒和醬油,放入白菜,充分?jǐn)嚢韬蠹尤胨,漠過兔肉的三分之二,放入煮好的粉條,蓋上鍋蓋,大火燒開

        4燒開后再次倒入適量醬油,轉(zhuǎn)中火

        5湯汁差不多進(jìn)入兔肉后開始用雞精和鹽調(diào)味直到符合個(gè)人口味后關(guān)火,出鍋裝盤

        兔肉的營養(yǎng)價(jià)值

        第一,兔肉蛋白質(zhì)含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質(zhì),是保證人體組織器官正常發(fā)育的主要營養(yǎng)素,專家據(jù)此稱其為“保健肉”。

        第二,兔肉脂肪少,膽固醇含量也很低。人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸,尤其卵磷脂含量較高,易被消化吸收,是補(bǔ)充人腦組織細(xì)胞的重要營養(yǎng)素,有利于健腦益智,是兒童的優(yōu)質(zhì)食品,也可防治老年癡呆癥。專家以此將其稱為“益智肉”。

        第三,兔肉有豐富維生素B族,尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成,也能消除皮炎,防止皮膚粗糙,使肌膚細(xì)嫩光滑。專家譽(yù)其為“美容肉”。

        第四,兔肉的礦物質(zhì)含量豐富,尤其是鈣含量較高。對(duì)胎兒、嬰幼兒的正常發(fā)育至關(guān)重要。缺鈣易使骨質(zhì)軟化,嚴(yán)重者會(huì)患佝僂病,所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生長使體質(zhì)健美。

        第五,兔肉既能保證人體所需高營養(yǎng)素,又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積,可防止動(dòng)脈硬化。因此,兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥和糖尿病患者的理想食品,是《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》倡導(dǎo)發(fā)展的肉類。

        第六,兔肉肌纖維鮮嫩細(xì)膩,易于消化吸收,更適宜老年人、兒童、胃口失調(diào)者以及消化功能弱者食用。

        第七,兔肉高營養(yǎng),低熱量。高營養(yǎng)突出表現(xiàn)在其具有較高生物學(xué)價(jià)值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇,故熱量比其他肉類低,據(jù)研究證實(shí),如限制熱量攝入,而同時(shí)保證人體必需營養(yǎng)素,即可延緩衰老。

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