摘 要：為增強學生在學習期間的職業(yè)技能培訓和畢業(yè)后的市場適應能力，旅游管理專業(yè)職業(yè)教育的教學模式應該圍繞旅游管理崗位技能要求和旅游人才市場需求進行設置。因此，必須建立一個開放型的、引入導師制的、工學結合的教學模式，從理論教學、實踐教學、考核辦法到職業(yè)道德的培養(yǎng)、職業(yè)性格的塑造、職業(yè)生涯規(guī)劃等都要進行改革和完善。

　　關鍵詞：高職;旅游專業(yè);教學模式

　　世界旅游組織預測我國截至2020年，我國的客源將躍居世界第一，將成為排名世界第四的旅游目的地國家。2020年，我國的旅游業(yè)將成為國民經濟的支柱產業(yè)，這一戰(zhàn)略宏偉目標，是國家旅游局最新確立的。我們可以看到，近年來的游客反饋意見，還有相關媒體的一些報道，加上行業(yè)主管部門的反映情況，我國旅游業(yè)從業(yè)人員的素質普遍處于較低的水平，整個行業(yè)的整體形象也不好。當然這種整體的大環(huán)境導致我國現(xiàn)在的高職旅游專業(yè)畢業(yè)生問題重重，主要有以下幾個方面：(1)專業(yè)基礎知識大都不太扎實;(2)缺乏實踐經驗;(3)整體綜合素質偏低。我國的旅游業(yè)如何實現(xiàn)快速而持續(xù)的發(fā)展?當然少不了高素質的旅游人才儲備作為支撐。因此，改革旅游教育，培養(yǎng)受市場歡迎的新世紀的旅游人才迫在眉睫。

　　一、高職院校旅游專業(yè)教學目前所面臨的問題

　　1.學生職業(yè)素質普遍偏低，無法適應社會越來越高的需要

　　高職院校為了確保學生有足夠的實習時間，目前我國高職院校大多采取半工半讀的培養(yǎng)模式。高職學生，在學校的時間普遍較短，所以，相關教學部門在安排教學計劃的時候大都優(yōu)先安排一些學生喜歡的課程和必修課程，而忽略了對學生整體素質的培養(yǎng)。舉個例子，高職院校培養(yǎng)出來的畢業(yè)生如果職業(yè)能力與個人素養(yǎng)不能夠滿足用人單位的需求，就會給企業(yè)的管理帶來一定的困難。這就對我們高職院校旅游管理專業(yè)的教學水平提出了新的要求。高職院校學生職業(yè)素養(yǎng)的形成教育確實導致了很大一批學生在進入社會后，責任心不強，適應能力差，一旦遇到挫折，自己會措手不及，無法處理，頻頻跳槽。實際上，一個高素質的旅游管理人才，同時要具備高尚的職業(yè)道德和優(yōu)秀的職業(yè)技能。從某種意義上講，旅游企業(yè)發(fā)展的成敗，旅游從業(yè)人員責任心是否強烈、工作態(tài)度是否熱情，心理素質是否良好，溝通技巧是否完備，團隊精神和服務意識等職業(yè)素養(yǎng)如何都是重要因素。

　　2.師資隊伍結構建設不科學，教學水平有待提高

　　相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在我國旅游管理專業(yè)師資隊伍比例構成中有實踐經驗的教師只占到專業(yè)教師總數(shù)的15%左右。高職院校旅游管理專業(yè)教師大多未經過系統(tǒng)專業(yè)培訓，很多教師所學專業(yè)也并非是旅游，大多是一邊摸索教學一便學習。這種狀況短期內難以實現(xiàn)根本性改變，對于旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)無疑是先天不足。此外，實際教學脫離了我國旅游業(yè)發(fā)展實際，大多還是照本宣科，從理論到理論的教學模式無法改變。我國旅游業(yè)發(fā)展落后于發(fā)達國家，高職院校的教學理念和手段相對更為落后，學生實操能力差，與社會旅游業(yè)人才需求嚴重脫節(jié)。

　　3.學生基本操作訓練明顯不足

　　旅游管理專業(yè)是實操性非常強的專業(yè)。實踐教學對于旅游管理專業(yè)來說非常重要。但是我國大部分高職院校因為資源條件限制，無法讓學生在實操方面做出更多的嘗試。絕大部分課程都不得不“紙上談兵”。另外，學校慣例是將最后一年定位學生實習的時間。這就陷入了學生實踐中忘記理論，理論中無法實踐的怪圈。理論與實踐相結合是旅游管理專業(yè)教學的良好模式。實踐中學習理論的機會已經過去，這對于學生深入領會并實際運用所學理論知識造成了時間差上的障礙。學生進入工作崗位后，在面對實際問題時，依然會手忙腳亂，沒有條理，甚至會對本職工作失去信心。

　　4.課程設置不科學,課時比例不合理

　　部分高職院校在旅游管理專業(yè)課程設置時，單純追求科目多，而忽視專業(yè)自身的特征。從一定意義上看，更像是多個專業(yè)的雜糅，缺乏專業(yè)特色。另外，在課時設置上，很難分清主次，對于課時分配不合理。有一部分院校還存在以師資力量定科目的現(xiàn)象，有這一科目的老師就開設，沒有就用其他科目取代。教師只按照自己的想法教學，教學目標不清晰，教學效果不盡如人意也就在所難免。這些都嚴重違背了教學大綱的要求和培養(yǎng)目標。學生的素質和能力也難以得到有效的提高。

　　二、高職院校旅游管理專業(yè)教學改革的基本原則

　　1.轉變思想觀念，明確目標和指導思想

　　高職院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展要結合地方經濟發(fā)展特點以及學校自身的實際情況。應該發(fā)展中長期規(guī)劃，利用3~5年的時間逐步構建起理論知識和基本素質相結合的人才培養(yǎng)模式，建設具有高職院校特色的旅游管理專業(yè)。建立行業(yè)、企業(yè)、人才市場的發(fā)展鏈條，在內做好學生的培養(yǎng)工作，同時，為學生畢業(yè)后就業(yè)提供保障圈。以國際化的視角，用信息化的手段推動專業(yè)建設，全面提升教育質量，提升學生的素質;達到人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，以主動適應行業(yè)、產業(yè)對本專業(yè)人才的需求，為地方經濟、社會發(fā)展服務。

　　2.重點培養(yǎng)綜合素質和技術應用能力

　　旅游管理專業(yè)的教育改革思路是，必須以社會對人才的需求為出發(fā)點，科學構建學生的知識能力和素質結構，并對理論教學、實踐教學體系做出深化改革，從而探索出一條產學結合的教改新模式。強化教學、師資隊伍、實訓基地等建設，并能夠實現(xiàn)對教改質量的全程監(jiān)控。教學方法和手段是教改的突破口。

　　3.專業(yè)的教改方案具有可行性

　　旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)能夠在一線需要的應用型人才為第一目標。職業(yè)崗位的需求要求對于學生的培養(yǎng)也必須實行個性化定制模式，學生培養(yǎng)方案需要在實踐中逐漸調整和完善。首先，專業(yè)培養(yǎng)的目標和畢業(yè)生的業(yè)務水平要明確。其次，專業(yè)課程教學大綱和實訓教學大綱要科學制訂并嚴格執(zhí)行。學校師資隊伍建設、實訓基地建設，這些都是保證人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的根本保證。

　　4.專業(yè)教改保障措施要有力

　　旅游管理專業(yè)要抽調優(yōu)秀教師成立教改工作小組，建立由企業(yè)、教師等參加的專業(yè)指導委員會。通過相應的政策和規(guī)章制度予以保障，制訂經費投入、使用規(guī)劃，建立高素質的師資隊伍。

　　三、高職院校旅游管理專業(yè)教改模式的途徑

　　1.加強養(yǎng)成教育，提高學生職業(yè)意識和素質

　　單純依靠課堂教學來培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素質是遠遠不夠的。教師需要多方式、多渠道、多樣化來培養(yǎng)學生的職業(yè)意識和情感，進而提高學生的職業(yè)素質。比如，學校日常管理中，學校可以與用人單位進行定向人才培養(yǎng)，這樣既能夠明確學校的培養(yǎng)模式和目標，也解決了學生就業(yè)的后顧之憂。旅游管理專業(yè)可以結合旅行社和酒店的實際情況，開設禮儀方面的課程，并要求學生在實際中嚴格遵守。通過改善教學方式方法、教學環(huán)境、強化情趣訴求等對學生進行潛移默化的影響。在課外活動和實踐活動方面，學校可以舉辦與專業(yè)相關的各類比賽，只要是能夠提升學生的基本素質都可以嘗試。如演講比賽、辯論賽、義務導游等形式都是很好的選擇。這些對于鍛煉學生的職業(yè)技能、心理素質和語言表達能力都是大有裨益的。學校還可以通過開展學生實習經驗交流活動、宣傳學生實習期間的先進事跡、樹立學習榜樣等活動來強化學生的社會適應能力、職業(yè)意識和責任感。

　　2.多方位、多渠道加強師資隊伍建設

　　師資隊伍建設是高職院校進行以培養(yǎng)應用型人才為目標的有力保證。學校要為教師通過學習提升自身教學能力創(chuàng)造良好的氛圍。鼓勵教師多參加相關培訓，并在經濟和制度上予以一定的保證。讓教師始終能夠站在專業(yè)發(fā)展的最前沿，能夠為專業(yè)帶入全新的氣息,進而能夠有效提高教學質量和研究水平，為學校專業(yè)建設提供新鮮的血液。此外，聘請有實踐經驗的企業(yè)家擔任兼職教師，通過講座、報告等靈活的形式不定期地對學生進行實踐經驗傳授也是很好的形式，這對于提高學生實際工作經驗大有好處。著重培養(yǎng)“雙師型”教師是學校必須重視的。“雙師型”教師有著豐富的旅游管理實踐經驗，能夠準確把握旅游管理專業(yè)這一學科發(fā)展精髓，能夠有效避免從理論到理論的教學模式，對于學生實操技能會有實質性的提高。鼓勵教師申報和參與實踐性課題;鼓勵教師到旅游企業(yè)調研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃項目, 提升他們的實踐能力;鼓勵教師利用假期到旅游企業(yè)掛職鍛煉、參加旅游企業(yè)管理實踐等，以提升綜合素質與能力。這些都是學校培養(yǎng)“雙師型”教師的途徑。

　　3.強調實訓教學環(huán)節(jié),注重培養(yǎng)學生的實踐能力

　　注重培養(yǎng)學生的實際操作能力是高職教育的顯著特色。因此，高職院校不僅要注重理論教學，而且要加強實踐教學，讓理論與實踐完美結合。我國的高職旅游管理專業(yè)應當結合我國的基本國情，在汲取國外旅游管理專業(yè)的教學經驗的同時審視自己的特色，以努力提高我國的高職旅游管理專業(yè)教學水平。(1)作為學校，應當開發(fā)資源，尋求與企業(yè)的聯(lián)合發(fā)展，走校企聯(lián)合之路,實現(xiàn)學校與企業(yè)的“雙贏”。這種方式的優(yōu)點就在于，學校不僅可以不花辦學經費就可以保證學生有地方實習，并且也為學生提供了一個接觸社會，了解社會的平臺。經過這一實訓，學生在學校期間，就可以實現(xiàn)從學校到社會的過渡。(2)在校企結合的同時，學校也應該在自己的校區(qū)建設一些模擬的職業(yè)崗位實訓基地，實現(xiàn)模擬教學。在這種條件下，學生和教師可以在非常逼真的場景中，扮演著不同的角色，身臨其境。比如說，教師在教授導游人員的服務程序時，可以分別和學生模擬導游與游客，進行“正式接團”前的準備、接團服務、入住賓館、集合出發(fā)、景點講解等一系列完整的服務過程。(3)學校在保證學生正常實訓的同時,應當更加積極地給學生提供更多的實踐機會。比如說，學�？梢詫⒉糠侄Y儀接待、食堂服務、環(huán)境衛(wèi)生工作交由學生來負責。

　　4.完善旅游管理專業(yè)的課程體系和學生的知識結構

　　文化課和專業(yè)課是旅游管理專業(yè)課程體系的兩大基本板塊。首先，在文化課程的設置上，對于語文、數(shù)學、外語等基礎性課程，學校不僅不能放棄還要予以重視。這些課程是培養(yǎng)高職學生基本素質的必須課程，為學生的專業(yè)課學習打下良好的基礎。因此這些課程應當遵循實用性、廣泛性、生活性等原則,為學生的可持續(xù)發(fā)展做必要準備。比如說，語文課程教學不必拘泥于語文基礎知識的傳授，可以側重于口語表達訓練。在專業(yè)課程方面,旅游管理學是一門綜合性的邊緣學科，涉及經濟、管理、市場營銷、金融財務、法律、心理、歷史、地理和風土人情等多方面的知識。針對高職學生在校時間短、課時少等問題，學校需要在原有課程設置的基礎上整合優(yōu)化相關學科知識，適當增加具有本地特色和應用性較強的課程。例如:學�？梢越Y合河南省旅游資源特色開設豫劇鑒賞、河南文化現(xiàn)象等選修課程。學生的知識面寬了,在工作中自然會從容不迫、游刃有余。同時也能更好地滿足旅游者通過旅游學習知識、陶冶情操的需求和愿望。

　　高職旅游管理專業(yè)的改革勢在必行，它既是符合新時期我國旅游產業(yè)發(fā)展對于人才需求的現(xiàn)狀，也是高職院校轉變教學理念的有益探索。但是，我們也應該意識到，任何一項改革都存在這樣那樣的困難，需要通過集思廣益、制訂具有針對性的策略循序漸進逐步完成。欲速則不達，如果一味求新、求變而不考慮學生、學校、教師的實際情況，這樣的教改就存在很大的風險性。高職院校旅游管理專業(yè)教改要把學生的長遠發(fā)展放在第一位，因為對每一位學生負責的教改活動，既關系一個專業(yè)的發(fā)展，也關系學校的未來發(fā)展。

　　總而言之，立足實際，著重考慮學校的專業(yè)發(fā)展情況、教師隊伍建設、學生的接受能力等綜合因素，在此基礎上才能逐漸推動旅游管理專業(yè)教改的進程。

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