涼拌苦瓜的美味做法

　　第一步

　　清洗干凈的苦瓜切開后我們會(huì)看到白白的`瓜瓤，這部分其實(shí)很好處理，用一個(gè)小勺子輕輕一刮就都和瓜分離了，瓜瓤刮干凈后吃著口感更好。

　　第二步

　　處理好的苦瓜切成絲，我喜歡切著細(xì)一點(diǎn)，這樣晶瑩剔透的看著就誘人。

　　第三步

　　用燒開的水把苦瓜焯一遍，一分鐘左右即可，主要是減少苦味，容易接受。

　　第四步

　　撈出后的苦瓜迅速放進(jìn)涼水中，越?jīng)鲈胶�，最好是冰�?zhèn)過的水，這樣的苦瓜吃著口感才好。

　　第五步

　　用雞精、醋、麻油、鹽調(diào)一個(gè)汁，苦瓜泡個(gè)十分鐘左右撈出，淋上汁拌勻就可以上桌了！

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