涼拌魚腥草做法

　　主料：

　　魚腥草-隨意

　　鹽-1克

　　醬油-1勺

　　米醋-2勺

　　大蒜-2瓣

　　干辣椒-隨意

　　做法：

　　1.魚腥草洗凈切成3厘米左右的段(根與葉子相同)，放一點(diǎn)鹽拌勻，放一會(huì)兒會(huì)出水，把水控干。如果是根，基本不會(huì)出水。然后加入一勺醬油和兩勺醋，這個(gè)量要根據(jù)你菜的多少而定，我主要說的是比例。

　　2.大蒜拍扁切碎，干辣椒掰碎，放在一個(gè)小碗里。

　　3.鍋中放適量油，加入幾�；ń�，燒熱。花椒炸出香味后，關(guān)火。油和花椒的量也是根據(jù)菜的多少來的`，我的比較多，拌好是一大碗。

　　4.把熱油淋在蒜和辣椒上，同時(shí)用小漏勺箟出花椒，以及影響口感。如果是根，可將蒜末和干辣椒段放在菜上面，燒熱的花椒油直接淋在上面，拌勻即可。個(gè)人感覺更香。葉子的話，我怕熱油燙爛葉子，所以另放小碗了。

　　5.把炸好的蒜香辣椒油趁熱倒入菜碗，拌勻即可。

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