麻辣涼拌豬皮的做法
麻辣涼拌豬皮不知道大家有沒有吃過，想了解一下麻辣涼拌豬皮的做法嗎？下面一起去看看吧！
麻辣涼拌豬皮的做法1
材料
| 難度：切墩(初級) | 時間：1小時以上 |
| 主料 | |
| 豬皮適量 | 鹽適量 |
| 生抽一湯匙 | 蒜泥適量 |
| 沙姜適量 | 醋適量 |
| 糖適量 | 雞精適量 |
| 蔥適量 | 辣椒粉適量 |
涼拌豬皮凍的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好豬皮，清洗干凈。湯鍋里放豬皮中火燒開后煮3、4 分鐘左右關(guān)火，不燙手時撈出豬皮，水倒掉。用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉
2. 清理干凈的豬皮切成細(xì)絲
3. 準(zhǔn)備花椒，鹽，姜片
4. 把準(zhǔn)備好的.“3”里的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開改小火繼續(xù)煮半小時左右放涼就成透亮的豬皮凍了
5. 將熬好的豬皮凍放冰箱冷凍至凝固
6. 將凝固的豬皮凍切好擺盤，下面用青瓜絲打底，爽口清香無比
7. 調(diào)一個碗汁，這個汁很重要！有，生抽，香醋，少許鹽，辣椒油多一些，蒜蓉多點，沙姜，少許白糖提味，雞精拌均勻！
8. 把碗中的料汁直接淋上即可！再撒上點蔥花就完成了！
小貼士
涼拌豬皮凍是一道家常菜肴，主要營養(yǎng)成分是維生素，蛋白質(zhì)，熱量。
麻辣涼拌豬皮的做法2
材料
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
| 主料 | |
| 豬皮半斤 | 檸檬1個 |
麻辣涼拌豬皮的做法
1. 豬皮用刀刮干凈后放入鍋中，適量水，加入鹽，料酒，蔥姜蒜，八角，花椒，香葉煮半個小時，一定要煮得很軟，筷子一戳就破的，不然等它涼了涼拌著吃會變硬的。
2. 青椒和兩個小米辣剁碎，蒜也切碎
3. 切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里，加入鹽，雞精，少量醋和生抽腌制，還有香菜，切好一會同豬皮拌在一起。
4. 煮好的豬皮拿出來切絲，放入剛剛調(diào)好呢作料，擠入檸檬汁就大功告成了！
5. 很酸爽，我喜歡。
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