蝦中霸王龍蝦怎么做
龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。下面小編就來(lái)教教你蝦中霸王龍蝦的做法和吃法吧。
蝦中霸王龍蝦做法：
食材
龍蝦兩只，蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。
做法步驟
1、將龍蝦清理干凈。
2、龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。
3、鍋中留底油，放入蔥姜爆香，倒入炸過(guò)的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。
4、加入一點(diǎn)水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。
小貼士
1、上生粉炸過(guò)之后就不用再用生粉調(diào)汁勾芡了。
2、因?yàn)辇埼r殼太硬，所以建議用剪刀，瞅準(zhǔn)殼與殼連接處的薄膜，善用巧勁兒。
大龍蝦怎么吃正確
龍蝦龍蝦如何清理
1、從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，排水。
2、這時(shí)龍蝦就不動(dòng)了，輕易地先卸下大螯，翻開(kāi)頭部的蓋子，清理取出腮。
3、把長(zhǎng)在頭部的胃囊清除，取出腦髓。
龍蝦的正確吃法
吃龍蝦程序?yàn)橐恍帷⒍�、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
1、嗅：聞一聞龍蝦的味道。
2、舔：感受龍蝦麻、辣、香的滋味。
3、揭：掀開(kāi)龍蝦的`頭胸甲。
4、吃：吃掉龍蝦的黃。
5、擰：兩只手，一只向外，一只向上，除去步足。
6、捏：兩只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)。
7、剝：剝?nèi)ジ构?jié)的上半部。
8、拽：抽去龍蝦的腸子。
9、撕：如果抽不去腸子，那么撕開(kāi)肉，拿出腸子。
蝦中霸王龍蝦做法：
材料
龍蝦，姜，蒜片，紫蘇，紅干椒，茶油，白酒，骨頭湯，蠔油，雞精，芡粉，蔥段，鹽
做法
1.龍蝦拿淡鹽水泡上，用牙刷一只只的清洗干凈，對(duì)著水籠頭一邊淋一邊刷（事先讓賣(mài)家將殼剝了），留兩蝦頭殼洗干凈備用；
2.準(zhǔn)備姜蒜片，紫蘇，紅干椒；
3.坐鍋燒茶油下龍蝦爆，變紅色后噴少許白酒繼續(xù)爆，下紅干椒，姜蒜片再爆；
4.等姜蒜味都出來(lái)后下骨頭湯（我熬的帶鹽味的筒子骨湯），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨制；
5.汁收干前調(diào)鹽味，撒紫蘇，蠔油，雞精拌勻，勾少許芡，讓汁全部裹到蝦上就可以出鍋鳥(niǎo)；
6.撒蔥段，找到蝦頭殼給它戴頭上，拍照；
7.開(kāi)吃！
【蝦中霸王龍蝦怎么做】相關(guān)文章：
蝦怎么做好吃02-19
美味鹽水蝦怎么做01-30
菠菜蝦面條怎么做好吃01-04
皮皮蝦怎么做好吃02-19
水煮小白蝦怎么做好吃12-16
蒜香油燜蝦怎么做好吃01-29
水煮皮皮蝦應(yīng)該怎么做12-17
酸辣拌鮮蝦餛飩怎么做好吃01-27
雙蝦包菜墩怎么做才更好吃01-14