炒腐竹怎么做好吃

　　腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。下面小編就來教教炒腐竹的做法吧。

　　主料：腐竹250g

　　輔料：油適量、鹽適量、尖椒1個(gè)、淀粉適量、胡蘿卜適量、蠔油適量、蔥花適量、蒜片適量

　　步驟

　　1.腐竹泡半天，沒有硬心為好。

　　2.泡好的腐竹切成段，加入干淀粉拌勻

　　3.尖椒與胡蘿卜切片備用。

　　4.鍋燒熱，倒油，燒到七八成熱，一塊塊放入腐竹炸成金黃色。撈出備用。

　　5.鍋中留底油，加蔥花，蒜片炒香，放胡蘿卜和尖椒片。

　　6.倒入炸好的腐竹翻炒，加少許鹽，蠔油，一小勺水(有高湯更好)

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