干鍋香辣蝦怎么做好吃

　　干鍋香辣蝦的做法是怎么樣的.呢?請看下文。

　　主料：鮮活大蝦

　　輔料：大蒜生姜、蔥白朝天椒、香菜根料酒、生抽糖

　　干鍋香辣蝦的做法步驟

　　1. 剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;

　　2. 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;

　　3. 鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

　　4. 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;

　　5. 倒入適量生抽調味;

　　6. 加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

　　小貼士

　　1.活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;

　　2.蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;

　　3. 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全;

　　4.根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒;

　　5.蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

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