豬血怎么做才好吃
豬血(豬紅)：又稱(chēng)液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。那么豬血怎么做好吃呢?一起來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編為大家整理的內(nèi)容吧。
豬血豆腐青菜湯
原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮
做法：
1.豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。
2.水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。
3.煮3分鐘，加調(diào)料即可。
該品營(yíng)養(yǎng)：豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。
豬血蔬菜肉粥
原料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊
適合年齡：8個(gè)月以上
做法：
1. 瘦肉洗凈剁成沫，越碎越好;
2.豬血1塊切成小丁;
3. 將芹菜洗凈，切成碎末;
4. 將米粉調(diào)成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻;
5. 將混合好的米粉肉粥放入鍋內(nèi)大火煮10分鐘左右，就可以出鍋了。
該品營(yíng)養(yǎng)：蔬菜富含維生素，有助于消化，通便。豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血。
豬血豬肝湯
原料：豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個(gè)，細(xì)鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升。
制法：①將豬血、豬肝洗凈。豬血切成1厘米見(jiàn)方的小塊，豬肝切成3厘米寬、4厘米長(zhǎng)的'薄片;將花生米洗凈，用溫開(kāi)水浸泡1小時(shí)，撈出盛碗內(nèi)備用。②炒鍋內(nèi)放入10克清油加熱后，將大茴香、蔥白(切碎)放入，炸黃，透出香味;將豬血塊、豬肝片放鍋內(nèi)炒熟;加入開(kāi)水1000毫升，煮10分鐘;將花生米放入，再煮10分鐘;加入細(xì)鹽、白胡椒粉、陳醋，化開(kāi)后起鍋。
用法：湯與豬血同食。
功效：補(bǔ)血益肝。適用于貧血所致的頭目眩暈、面色萎黃、心悸氣短、食欲減退、疲倦無(wú)力等癥。
大豆芽菜豬血湯
原料： 大豆芽菜480克，熟豬血480克，姜4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半
適合年齡：老年人，婦女，正在發(fā)育的少年兒童
做法：
(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段;把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味
燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，姜末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味，當(dāng)油炒成紅色時(shí)，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調(diào)好味，略燒一下，用水淀粉勾芡，下剩余蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
豬血旺
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
豆腐豬血熬白菜
原料：
棒骨、白菜、豆腐、豬血、蔥姜、八角、香菜。
做法：
1、棒骨沖洗干凈，剁成小塊;
2、入涼水鍋，大火煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮5分鐘左右，去除血水;
3、撈出用熱水沖洗干凈表面的浮沫和雜質(zhì);
4、入高壓鍋，加沒(méi)過(guò)的水，加蔥姜，大火煮至上汽后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓15分鐘;
5、豬血和豆腐切麻將大小的方塊，豬血在涼水中浸泡，豆腐在加鹽的水中煮熟，撈出瀝干水分備用，大白菜切片備用、
6、起油鍋，爆香蔥姜和八角，放入白菜，大火翻炒，添加料酒和生抽調(diào)味;
7、炒至白菜變軟，添加適量的骨頭和湯，添加豆腐和豬血，大火煮開(kāi);
8、用鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉至白菜軟爛;
9、加一點(diǎn)點(diǎn)味精，撒點(diǎn)蔥花和香菜，即可出鍋。
清炒豬血
原料：
豬血500克、姜5克。
調(diào)料：
食用油、料酒、味精、鹽各適量。
做法：
1、豬血切成大塊，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出濾干水分，切小塊。
2、姜洗凈，切絲。
3、鍋內(nèi)放油后，燒至七成熟，下豬血及料酒、姜、鹽翻炒，起鍋時(shí)放入味精即可。
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