帶魚(yú)的家常做法

　　號(hào)外號(hào)外!小編送上日常快手菜!家常紅燒帶魚(yú)。

　　家常紅燒帶魚(yú)的做法步驟

　　1. 帶魚(yú)處理干凈后切段，并放入容器中加適量的.鹽腌制20分鐘。(鹽不可過(guò)多，腌制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。低鹽哦!)

　　2. 蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。

　　3. 起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開(kāi)。

　　4. 把腌制好的帶魚(yú)段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚(yú)身接觸鍋底，遇熱后魚(yú)肉會(huì)松散。)

　　5. 加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

　　6. 一面一面的用筷子夾著魚(yú)段翻面。

　　7. 待魚(yú)身上都沾上醬汁后加入適量的開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)

　　8. 蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開(kāi)啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。

　　小貼士

　　帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常食帶魚(yú)能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血和澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。還對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補(bǔ)益作用。

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