香辣牛排骨的家常做法

　　香辣醬牛排骨

　　到超市買菜，看到有牛排骨賣，而且還是減價(jià)，1.99一鎊，當(dāng)時(shí)馬上想到，可否買些回去做一款“香辣醬牛排骨”?于是，叫師傅稱了一包三磅多的牛排骨。

　　回到家，吃完晚飯開始做這款菜，為什么要吃完飯才做呢?哈，我自認(rèn)自己是一個(gè)精打細(xì)算的主婦，因?yàn)�，晚上的電費(fèi)便宜些，而且，按常規(guī)做這款菜比較花時(shí)間，但是，用這個(gè)方法來做這款菜，我省下不少的時(shí)間。我一邊洗碗，收拾餐桌，一邊按以下的步驟將牛排骨燒開30分鐘之后熄火，經(jīng)過一個(gè)晚上的燜著，牛排骨也相當(dāng)軟爛了，到下午五點(diǎn)鐘(五點(diǎn)鐘之后電費(fèi)相對(duì)便宜些)開始準(zhǔn)備晚餐的時(shí)候又將鍋里的牛排骨大火燒至收汁就可以。原來花兩個(gè)個(gè)小時(shí)做的菜我只花一個(gè)多小時(shí)就做好了，而且味道，口感都非常不錯(cuò)。

　　平時(shí)做的“冰糖肘子”“鹵牛肉”等都是用這個(gè)方法來做，省時(shí)間也節(jié)約能源。

　　食材

　　步驟

　　1.將買回來的牛排骨清洗干凈。

　　2.準(zhǔn)備姜塊，丁香，大料和甘草。

　　3.先將牛排骨放入清水煮出血水之后換水清洗干凈，然后再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽(老抽小勺即可，主要上色)放入煮鍋大火燒開。

　　4.將鍋里的食材燒大約30分鐘(具體還得看食材的多少來定時(shí)間)熄火讓鍋里的食材燜過夜。

　　第二天早上，看到鍋里食材的表面結(jié)了一層油，用勺子將表面的油去掉。(注意，油不可以直接倒入洗碗盤哦，用報(bào)紙包起倒入垃圾袋)

　　5.當(dāng)表面的.油處理干凈之后大火燒開。(也可以下班回來再做)

　　6.最后為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒干和料酒調(diào)味。喜歡甜點(diǎn)兒的可以加少許冰糖)

　　7.大火一直燒直至收汁為止。8.此菜特點(diǎn)：色澤醬紅，味道香辣，肉質(zhì)酥軟，如果再放入烤箱烤干，也可以當(dāng)零食哦。

　　小貼士

　　其實(shí)做這款菜就是利用做家務(wù)的時(shí)間來做，第二天下班回來之后再開火燒至收汁即可。

　　不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。

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