鴨蛋的做法有哪些

　　鴨蛋營養(yǎng)豐富，對于體虛、腹瀉、營養(yǎng)不良、貧血等患者來說，常吃鴨蛋是十分有益的。鴨蛋與雞蛋相比，味道會比較腥，因此，有些人不喜歡吃鴨蛋，其實(shí)鴨蛋也有很多營養(yǎng)價(jià)值。下面小編就來帶大家看看關(guān)于鴨蛋的美味佳肴。

　　辣味咸鴨蛋

　　材料：辣醬、食鹽、新鮮鴨蛋

　　做法：將鴨蛋清洗干凈之后放入開水之中燙一遍;將準(zhǔn)備好的鴨蛋放入辣醬中，取出之后放入食鹽中滾一遍;將鴨蛋放入罐子之中，最上面撒上食鹽，然后密封好放入音量的位置;一個(gè)月之后就可以取出食用了。

　　食鹽水腌制鴨蛋

　　材料：食鹽、鴨蛋、清水

　　做法：將食鹽放入開水之中攪拌均勻，達(dá)到飽和就可以了，然后冷卻;將冷卻好的食鹽水放入容器之中，然后將準(zhǔn)備好的鴨蛋放入;最好密封好放入通風(fēng)的位置;大約25天就可以取出食用了。

　　建議：這種鴨蛋的吃法其實(shí)非常的方便，大家在家就可以自己制作。這種方法做出來的咸鴨蛋不僅出油多，同時(shí)味道也更加的'咸香。

　　鹵鴨蛋

　　材料：鴨蛋、大料3個(gè)、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

　　做法：

　　1.各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調(diào)味料和料包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

　　2.將鴨蛋煮熟，晾涼。

　　蛋黃豆腐羹

　　材料：熟鴨蛋黃100克，豆腐300克。

　　做法：

　　1.將豆腐切塊備用。

　　2.鴨蛋黃放入熱油中炒制，邊炒邊將其搗碎。

　　3.放入豆腐及適量清水，煮15分鐘，待鴨蛋黃及豆腐熟爛，加食鹽、味精調(diào)味。

　　4.用水淀粉勾芡。

　　鴨蛋一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品。但是不宜食用未完全煮熟的鴨蛋。鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。所以鴨蛋一定要煮熟了才能吃，現(xiàn)在大家應(yīng)該掌握了以上美味佳肴的做法了吧。

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