鱈魚(yú)怎么做好吃
鱈魚(yú)屬深海魚(yú)類,肉厚刺少,低脂肪,高蛋白,非常適合給寶寶食用。那么，鱈魚(yú)如何做好吃？
麻辣鱈魚(yú)的做法
1、將鱈魚(yú)過(guò)油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲;[1]
2、將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚(yú)，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖;
3、蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。
鱈魚(yú)去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點(diǎn)的，把你的雪魚(yú)放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準(zhǔn)備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時(shí)把鱈魚(yú)塊一個(gè)個(gè)放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時(shí)，再倒入復(fù)炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時(shí)撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開(kāi)，把炸好的魚(yú)塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤(pán)鱈魚(yú)的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時(shí)間一定要短，不然魚(yú)塊的酥殼就會(huì)回軟的。
蘿卜飯鱈魚(yú)湯
蘿卜飯﹕把蘿卜切成粗條放在電飯鍋或平鍋的最下面﹐再放米做飯后﹐用醬油拌著吃。
鱈魚(yú)湯﹕燉鱈魚(yú)和牡蠣時(shí)﹐為除膻味在湯里放白菜﹑辣椒﹑蔥等熬燉的湯。 鱈魚(yú)比長(zhǎng)扁魚(yú)或鯡魚(yú)脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒風(fēng)的冬季可暖身﹐當(dāng)作醒酒湯喝時(shí)清淡﹐并能醒酒。
材料:主料：米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯 ，鱈魚(yú) (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張
做法
材料 (蘿卜飯) ,米3杯﹐蘿卜300g﹐水3杯
佐料醬油﹕醬油5大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1小勺﹐能好的生姜1/5小勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒粉1/4小勺﹐辣椒面1/2小勺﹐香油2小勺
做法
1)洗好米，泡30分鐘。2)蘿卜切成條。3)在飯鍋或平鍋的最下面放上蘿卜條﹐上面放勻米﹐水從邊緣輕輕地注入。4)飯燜好了以后﹐用勺子攪拌再盛。5)做佐料醬﹐搭配吃。
酸湯鱈魚(yú)面
材料:鱈魚(yú)600g，水400g，鹽，胡椒粉，（如果需要可以放一點(diǎn)姜汁避腥）蛋清一個(gè)，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把魚(yú)肉剁成蓉或者直接用攪拌機(jī)把魚(yú)肉打成蓉。
2.把魚(yú)蓉放大碗里，加鹽，蛋清，芡粉，一點(diǎn)點(diǎn)加水用三根筷子順一個(gè)方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚(yú)肉裝進(jìn)裱花帶里（普通食品袋也可以），裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉(zhuǎn)圈一邊擠動(dòng)魚(yú)肉，即成魚(yú)面。
4.魚(yú)面撈出來(lái)過(guò)冰水待用。
酸湯制作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。干脆就用機(jī)器將它們打成液體狀。如果覺(jué)得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然后取出來(lái)將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱后放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒干，當(dāng)水分基本上炒干的時(shí)候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了），姜塊和蔥節(jié)進(jìn)行翻炒。
3，翻炒均勻后加入高湯用小火熬制十分鐘。這時(shí)再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進(jìn)行調(diào)味。
最后把煮好的鱈魚(yú)面放在盤(pán)中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。為酸湯鱈魚(yú)面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚(yú)糕雞凍。
通過(guò)蘿卜飯鱈魚(yú)湯、酸湯鱈魚(yú)面的詳細(xì)介紹，相信大家就可以看出鱈魚(yú)湯的做法是比較復(fù)雜的，因?yàn)檫@中間要有很多復(fù)雜的.步驟，特別是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，一般是學(xué)不會(huì)做鱈魚(yú)湯的方法的。但是除此之外，我們還了解到鱈魚(yú)是一種口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的魚(yú)類，所以以后有機(jī)會(huì)一定要嘗試一下。
鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，且味道比較鮮美，吃了之后可以給人們的健康啟到了不錯(cuò)的保養(yǎng)措施的。尤其是在中醫(yī)上，鱈魚(yú)本身就是可以對(duì)人們的健康起到了補(bǔ)血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果，所以在平時(shí)的生活之中，希望我們對(duì)鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，正確食用鱈魚(yú)才是組重要的一點(diǎn)知識(shí)。
鱈魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美;魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
肉：活血祛瘀;鰾：補(bǔ)血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚(yú)肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
一般市面上銷售的鱈魚(yú)切成塊狀的比較常見(jiàn)。新鮮鱈魚(yú)上的魚(yú)肉稍微帶一些粉紅色，或者是冰凍鱈魚(yú)上的肉屬于白色，鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。魚(yú)身十分的圓潤(rùn)，肉質(zhì)也是十分有彈性的，希望在食用的時(shí)候，能夠給您的健康帶來(lái)益處吧。
【鱈魚(yú)怎么做好吃】相關(guān)文章：
鱈魚(yú)怎么做好吃呢「超簡(jiǎn)單的鱈魚(yú)做法」12-31
鱈魚(yú)燉豆腐好吃做法01-21
元宵怎么做好吃02-12
奶油怎么做好吃02-24
青豆怎么做好吃02-26
芥菜怎么做好吃02-19
芹菜怎么做好吃02-19
涼菜怎么做好吃02-20