香辣小龍蝦的做法介紹

　　材料：新鮮小龍蝦500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、重慶 火鍋底料

　　做法：

　　1、將小龍蝦清洗干凈后，放入兩湯匙的鹽 ，再倒入清水沒過小龍蝦，然它浸泡兩小 時(shí)，把身體里的淤泥吐盡，最后用廢棄的. 牙刷將小龍蝦的腹部洗刷干凈，尤其是頭 部與身體連接處，常有污泥堆積。

　　2、熱鍋后，倒入食用油，把蔥姜蒜倒入鍋 內(nèi)爆香。

　　3、待散發(fā)出香味后，再放入花椒和干辣椒 。

　　4、炒出麻辣味道調(diào)料后，倒入小龍蝦，炒 至外殼的色澤變紅。

　　5、將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒 均勻。

　　6、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水 ，至食材的1/2處。

　　7、調(diào)小火，燜20分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。

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