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      麻辣八爪魚的做法

      時(shí)間:2022-11-25 09:36:34 飲食文化 我要投稿

      麻辣八爪魚的做法

        八爪魚具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用,下面整理了麻辣八爪魚的做法,一起來(lái)試試看吧!

        麻辣八爪魚食材介紹

        八爪魚適量,麻椒適量,干紅辣椒適量,料酒適量,白糖適量,醋適量,郫縣豆瓣醬適量,植物油適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,香菜適量,清水適量,

        麻辣八爪魚的`做法步驟

        1、蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒切好,麻椒、郫縣豆瓣醬備用

        2、香菜切段備用

        3、八爪魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用

        4、鍋中加水燒開,倒入少許白醋放入八爪魚輕燙10秒鐘立即撈出過(guò)涼水,瀝干水分

        5、八爪魚改刀切成塊備用

        6、熱鍋加油放入蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒、麻椒爆香,放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,料酒烹鍋

        7、放入八爪魚加一點(diǎn)白糖大火爆炒,少許雞精調(diào)味

        8、放入香菜翻炒均勻即可出鍋

        9、成品。

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        主料

        八爪魚1只、蛤蜊8只

        輔料

        辣椒醬1大匙、海帶水4杯、茼蒿少許、香菇4個(gè)精鹽少許、胡椒面少許、金針菇1袋、水芹菜60克

        蘿卜100克、尖辣椒1個(gè)、小花蟹1只、紅辣椒1個(gè)、中蝦4只、扇貝柱2個(gè)

        豆腐1/4塊、大蔥1根、辣椒面2大匙、湯醬油2大匙、姜末1小匙、蒜末1大匙、清酒1大匙

        做法步驟

        1、用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬。

        2、八爪魚摘除內(nèi)臟和墨汁,用大粒鹽揉搓洗凈,切成5厘米大小的塊。

        3、蛤蜊用淡鹽水浸泡以去淤泥,花蟹、蝦洗凈,扇貝柱切成薄片。

        4、大蔥、辣椒斜切,香菇取傘部剞成十字花。

        5、水芹菜和茼蒿擇凈后切成5厘米長(zhǎng),金針菇剪去根部備用。

        6、在海帶水鍋中加入切成3厘米見方的蘿卜,開鍋沏入調(diào)味醬。

        7、蘿卜熟時(shí),放入海物、大蔥、辣椒、香菇等燒開。

        8、用精鹽、胡椒面調(diào)味,食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等邊煮邊吃。

        八爪魚煲粥的做法步驟

        1.把章魚的內(nèi)臟去掉切成粒粒

        2.把瘦肉剁成肉泥用醬油和花生油奄一下

        3.大米下鍋洗好加適量的水

        4.下鍋煮開米后下章魚

        5.下瘦肉

        6.下姜絲

        7.下鹽和雞粉

        8.煮好了

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