麻辣八爪魚的做法

　　八爪魚具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用，下面整理了麻辣八爪魚的做法，一起來(lái)試試看吧！

　　麻辣八爪魚食材介紹

　　八爪魚適量，麻椒適量，干紅辣椒適量，料酒適量，白糖適量，醋適量，郫縣豆瓣醬適量，植物油適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香菜適量，清水適量，

　　麻辣八爪魚的`做法步驟

　　1、蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒切好，麻椒、郫縣豆瓣醬備用

　　2、香菜切段備用

　　3、八爪魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用

　　4、鍋中加水燒開，倒入少許白醋放入八爪魚輕燙10秒鐘立即撈出過(guò)涼水，瀝干水分

　　5、八爪魚改刀切成塊備用

　　6、熱鍋加油放入蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒、麻椒爆香，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，料酒烹鍋

　　7、放入八爪魚加一點(diǎn)白糖大火爆炒，少許雞精調(diào)味

　　8、放入香菜翻炒均勻即可出鍋

　　9、成品。

　　八爪魚鍋?zhàn)械淖龇?/strong>

　　主料

　　八爪魚1只、蛤蜊8只

　　輔料

　　辣椒醬1大匙、海帶水4杯、茼蒿少許、香菇4個(gè)精鹽少許、胡椒面少許、金針菇1袋、水芹菜60克

　　蘿卜100克、尖辣椒1個(gè)、小花蟹1只、紅辣椒1個(gè)、中蝦4只、扇貝柱2個(gè)

　　豆腐1/4塊、大蔥1根、辣椒面2大匙、湯醬油2大匙、姜末1小匙、蒜末1大匙、清酒1大匙

　　做法步驟

　　1、用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬。

　　2、八爪魚摘除內(nèi)臟和墨汁，用大粒鹽揉搓洗凈，切成5厘米大小的塊。

　　3、蛤蜊用淡鹽水浸泡以去淤泥，花蟹、蝦洗凈，扇貝柱切成薄片。

　　4、大蔥、辣椒斜切，香菇取傘部剞成十字花。

　　5、水芹菜和茼蒿擇凈后切成5厘米長(zhǎng)，金針菇剪去根部備用。

　　6、在海帶水鍋中加入切成3厘米見方的蘿卜，開鍋沏入調(diào)味醬。

　　7、蘿卜熟時(shí)，放入海物、大蔥、辣椒、香菇等燒開。

　　8、用精鹽、胡椒面調(diào)味，食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等邊煮邊吃。

　　八爪魚煲粥的做法步驟

　　1.把章魚的內(nèi)臟去掉切成粒粒

　　2.把瘦肉剁成肉泥用醬油和花生油奄一下

　　3.大米下鍋洗好加適量的水

　　4.下鍋煮開米后下章魚

　　5.下瘦肉

　　6.下姜絲

　　7.下鹽和雞粉

　　8.煮好了

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