素炸蘿卜絲丸子做法

　　導語：蘿卜含有豐富的礦物質、碳水化合物、維生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，順氣利尿，清熱解毒；與肉食同煮、同燉、同炒，肉香、菜甘，營養(yǎng)與健康同行，是再好不過的美味、營養(yǎng)搭配了。下面由小編為您介紹素炸蘿卜絲丸子做法，一起來看看吧。

　　所需食材：

　　主料：綠蘿卜半個，面粉30，植物油適量

　　輔料：鹽1勺，花椒粉少許，蛋液20克

　　做法步驟：

　　1. 蘿卜洗凈，擦成絲

　　2. 入鹽水中煮到七八成熟，撈出過冷水。過冷水可保持顏色翠綠

　　3. 擠凈水份，加少許鹽、面粉、蛋液和花椒粉拌勻。蘿卜性涼，花椒粉性熱，可中和一下，且能提香

　　4. 拌成如圖的狀態(tài)，看似松散，用手一團可成團

　　5. 油燒至五成熱時，用手將丸子團成型，一個個放入

　　6. 先炸一遍定型，再改小火復炸一下，炸透炸熟

　　7. 撈出放在廚房紙上，吸去余油即可

　　8. 細節(jié)圖

　　9. 細節(jié)圖

　　10. 細節(jié)圖

　　炸素丸子的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

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