紅燒羊排的做法

　　羊肉相較于豬肉、牛肉的脂肪和膽固醇要少，其中還含有左旋肉堿有利于減肥。下面是小編收集整理的.紅燒羊排的做法，希望對您有所幫助！

　　紅燒羊排的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　羊排一斤，八角2顆。桂皮一塊，香葉兩片，冰糖適量，紅棗少許，干辣椒適量，生姜，蔥料酒各適量，醋少許，醬油少許。

　　方法步驟

　　1、將斬好的羊排洗凈，放出鍋中加水和少許醋煮開，撈出羊排沖洗血沫；

　　2、起熱油鍋下冰糖，小火使糖融化；

　　3、糖中加少許醬油，然后倒入羊排翻炒使之上色并加少許料酒燜片刻；

　　4、放入八角、桂皮、干辣椒等調(diào)料后加適量熱水燒開；

　　5、燒開后撇去浮沫加鹽轉(zhuǎn)小火煮1小時左右，至湯汁收干即可出鍋。

　　小貼士

　　羊排焯水放醋可以有效去除膻味，加水時需淹沒羊排些許。

　　紅燒羊排的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　羊排一斤，胡蘿卜一根，土豆一個，油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量、八角2個、草果1個、香葉1片、小茴香適量、醬油適量、料酒適量。

　　方法步驟

　　1、羊排洗凈斬好焯水備用；

　　2、胡蘿卜，土豆洗凈切塊，蔥、姜切片；

　　3、起熱油鍋，小火下糖，融化后下羊排翻炒；

　　4、調(diào)入醬油，鹽和料酒翻炒均勻；

　　5、放入其余調(diào)料加適量清水燒開；

　　6、燒開后轉(zhuǎn)中小火燒至羊排8分熟時放胡蘿卜和土豆；

　　7、燒至胡蘿卜和土豆軟爛即可出鍋。

　　小貼士

　　不喜歡吃胡蘿卜可以換成白蘿卜或者其它蔬菜。

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