紅燒雞翅的正宗做法

　　紅燒雞翅的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，與大家平時(shí)會(huì)的紅燒肉差不多。下面是小編收集整理的.紅燒雞翅的正宗做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　紅燒雞翅的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　雞翅適量，蔥姜蒜適量，八角，白糖，鹽，白胡椒粉，料酒，醬油，生抽，老抽適量。

　　方法步驟

　　1、將雞翅洗凈，劃上一些刀口，蔥姜蒜切好待用；

　　2、雞翅用料酒，蔥白，少許鹽，醬油拌勻腌15分鐘左右；

　　3、腌好后鍋中少許油燒熱，放入雞翅，中小火慢慢煎；

　　4、兩面煎黃盛出待用，鍋中少許油放入八角，蔥姜煸香；

　　5、然后放入雞翅，加入料酒生抽，和少許老抽，鹽，白糖拌勻；

　　6、然后加入開水沒過雞翅，蓋鍋燒10分鐘左右，湯汁略濃后撒些白胡椒粉；

　　7、然后蓋鍋大火收汁即可。

　　正宗紅燒雞翅的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　雞翅適量，八角2個(gè)，桂皮1塊，姜塊適量，蒜瓣少許，干辣椒四個(gè)，生抽兩勺，料酒1勺，老抽適量，冰糖少許，鹽，白芝麻少許。

　　方法步驟

　　1、將雞翅洗凈，劃上刀口，瀝干待用，姜切片；

　　2、鍋中清水，雞翅冷水下鍋煮沸3分鐘，焯水出鍋瀝干；

　　3、鍋中少許油放入冰糖，小火將糖化開，融化后放入雞翅翻炒上色；

　　4、雞翅上色后放入姜片，蒜，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒和老抽炒勻；

　　5、然后加入適量清水沒過雞翅，大火燒開，中小火燜煮，待湯汁改用大火收汁，加入鹽調(diào)味即可。

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