小炒羊肉片的做法

　　羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。以下是小編帶來小炒羊肉片的做法的相關內(nèi)容，希望對你有幫助。

　　小炒羊肉片的食材和調(diào)料：

　　羊肉 胡蘿卜 洋蔥 蒜葉 干辣椒 孜然粉 生抽，老抽，料酒，鹽，糖 老姜

　　小炒羊肉片的`做法：

　　羊肉焯水

　　拿了四小塊切片，放上兩小蓋料酒，少許生抽，小半勺糖，腌一會兒

　　洋蔥，胡蘿卜準備好

　　鍋燒熱，倒入油，放姜，干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，撒孜然粉，倒入生抽和老抽適量（加不加鹽看個人口味咸淡）放入洋蔥，胡蘿卜，翻炒，最后放蒜葉，起鍋。

　　小貼士

　　炒肉絲肉片的時候我喜歡先腌一會兒，這樣不用炒很久也易入味兒，口感不會老。

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