苦瓜不苦的做法

　　爽口苦瓜

　　材料

　　苦瓜250克，

　　輔料

　　枸杞子30克，

　　調(diào)料

　　蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克

　　做法

　　1、將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片;

　　2、枸杞洗凈，用溫開水泡發(fā);

　　3、將冰糖加入雪碧、涼開水化開;

　　4、將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

　　小訣竅

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬?補(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　苦瓜煎蛋

　　材料

　　苦瓜一根，雞蛋4個(gè)

　　做法

　　1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。

　　2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

　　3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋?zhàn)�，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

　　小訣竅

　　苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕。

　　苦瓜排骨湯

　　材料

　　排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽

　　做法

　　1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用。

　　2、苦瓜去瓢后切大塊，香菇紅棗泡發(fā)。

　　3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。

　　4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調(diào)味即可。

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