秋葵怎么做好吃

　　秋葵炒蝦仁

　　簡介

　　黃色的秋葵花~曬干了泡茶喝,有增強免疫力,保護心腦血管、健脾補腎的功效~

　　去掉頂端，橫切面如五角星般~還有點像洋桃~里面的'白籽長老后就可以榨油了~

　　秋葵可以涼拌、清炒、燉食、做湯，隨意搭配雞蛋、蝦仁、番茄和肉類，新鮮的秋葵就用最簡單的方法烹制吧~快炒秋葵蝦仁，只用少許蒜末熗鍋，加薄鹽，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中燙一下~
 

　　用料

　　秋葵炒蝦仁的做法

　　1、取秋葵適量

　　2、切去頂端較老的部分

　　3、再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時候營養(yǎng)流失

　　4、取鮮蝦適量

　　5、去蝦線蝦殼，剝成蝦仁后在水中清洗兩遍

　　6、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出后過冷水

　　7、加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香

　　8、把蝦仁放入鍋中炒變色

　　9、再倒入焯好的秋葵段

　　10、翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調(diào)味

　　11、盛出裝飾即可
 

　　小貼士

　　關(guān)于怎么挑選秋葵有這樣的介紹：

　　選用秋葵要注意經(jīng)過“看長度、捏軟硬、查外表、聞清香、劃表面”五步�？辞锟�長度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵會因為纖維過多了而失去了食用價值。捏秋葵軟硬，有點韌度為好。聞秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鮮的秋葵都會失去清香味。用指甲在秋葵表面輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

　　秋葵屬于滋補型蔬菜，保健不膩口，秋季食用較好。常食用秋葵能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵適合整個或切半食用，個人覺得過大，切成有厚度的小段也可以。

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