黃花菜怎么做好吃

　　黃花菜木耳炒肉絲

　　簡(jiǎn)介

　　每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家宴上總是少不了要上這道黃花菜木耳炒肉絲。

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。
 

　　用料

黃花菜	一小把
泡發(fā)好的木耳	適量
豬肉	一小塊切絲
食鹽	適量
料酒	適量
胡椒粉	適量
蛋液	適量
淀粉	適量
大蔥	一根切絲
白糖	少許

　　黃花菜木耳炒肉絲的做法

　　1、原料：泡發(fā)好的木耳，黃花菜、豬肉

　　2、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會(huì)

　　3、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲

　　4、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用

　　5、黃花菜焯水，撈出備用

　　6、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的`肉絲劃炒變色盛出

　　7、炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香

　　8、放入焯過(guò)水的木耳和黃花菜煸炒均勻

　　9、加入生抽，少許食鹽調(diào)味

　　10、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻

　　11、加入料酒翻炒均勻

　　12、用水淀粉勾芡

　　13、翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)

 

　　小貼士

　　1：黃花菜干要用溫水泡20-30份鐘左右，

　　2：黃花菜原菜顏色暗黑色的為最佳，天然曬制，健康食材，

　　3：黑木耳也要用溫水泡發(fā)哦。

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