鴨蛋的家常做法有哪些

　　鴨蛋中含有的蛋白質(zhì)很高，和雞蛋可以相媲美，而含有的微量元素比雞蛋還要高，特別是鐵元素和鈣元素，可以很好的預(yù)防貧血，促進(jìn)生長發(fā)育。下面小編就帶大家來看看鴨蛋的家常做法吧。

　　食鹽水腌制鴨蛋

　　材料：食鹽、鴨蛋、清水

　　做法：將食鹽放入開水之中攪拌均勻，達(dá)到飽和就可以了，然后冷卻;將冷卻好的食鹽水放入容器之中，然后將準(zhǔn)備好的鴨蛋放入;最好密封好放入通風(fēng)的位置;大約25天就可以取出食用了。

　　建議：這種鴨蛋的吃法其實非常的方便，大家在家就可以自己制作。這種方法做出來的咸鴨蛋不僅出油多，同時味道也更加的.咸香。

　　鹵鴨蛋

　　材料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

　　做法：

　　1.各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調(diào)味料和料包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

　　2.將鴨蛋煮熟，晾涼。

　　蛋黃豆腐羹

　　材料：熟鴨蛋黃100克，豆腐300克。

　　做法：

　　1.將豆腐切塊備用。

　　2.鴨蛋黃放入熱油中炒制，邊炒邊將其搗碎。

　　3.放入豆腐及適量清水，煮15分鐘，待鴨蛋黃及豆腐熟爛，加食鹽、味精調(diào)味。

　　4.用水淀粉勾芡。

　　榆錢花炒鴨蛋

　　材料：榆錢花15克，鴨蛋200克。

　　做法：

　　1.將鴨蛋打散，調(diào)入食鹽、味精、料酒攪拌均勻，再把榆錢花洗凈備用。

　　2.鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后用蔥、姜熗鍋，倒入鴨蛋翻炒。

　　3.再放入榆錢花，炒勻后出鍋。

　　根據(jù)上述做法，相信聰明的你已經(jīng)掌握了怎么做美味的鴨蛋了。實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，趕緊去試試吧。

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