狗魚該怎么做好吃家常

　　狗魚體細長，稍側(cè)扁，尾柄短小。頭尖，吻部特別長而扁平，似鴨嘴。口裂極寬大，口角向后延長可達頭長的一半。齒發(fā)達，上下頜、犁骨、篩骨和舌上均具有大小不一致的錐形銳齒。下面是小編精心整理的狗魚該怎么做好吃家常，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　1、魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。

　　2、鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。

　　3、放入魚小火單面煎，只煎魚肚。

　　4、將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　5、燉至湯濃魚爛時，關(guān)火。

　　6、將魚慢慢盛出，擺入盤中。

　　7、將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火。

　　8、將湯汁澆在魚身上即可。

　　香菜拷魚

　　菜譜簡介 拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的.講就是紅燒，也許你會問為什么不直接說紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個詞就可以替代的。 周天我們買了很多香菜，我到現(xiàn)在沒學會存儲香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那就只有煮魚了，上海有蔥烤鯽魚，今天我就來一個香菜拷鯽魚。

　　材料

　　鯽魚 1條

　　香菜一大把

　　葵花子油 少許

　　醬油 適量

　　糖 適量

　　做法

　　1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨切出來。

　　2、魚殺好，要全魚，在魚身上斜劃三刀，這樣好入味。

　　3、熱鍋，下少許油，大火下魚兩面稍煎。

　　4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開，再改小火慢燉。

　　5、等魚少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。

　　6、倒入葉子后，再稍煮2分鐘，這個時候糖汁也收差不多了，裝盤上桌。

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