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      齋菜粉絲煲的做法介紹

      時(shí)間:2021-01-18 14:21:46 飲食文化 我要投稿

      齋菜粉絲煲的做法介紹

        齋菜煲就是一堆亂七八糟的素菜丟進(jìn)一個(gè)鍋里煮熟就可以吃。但雖然是一堆東西那樣,但是你對(duì)它了解多少呢?下面就由小編為大家整理的齋菜粉絲煲的做法大全,歡迎閱讀。

        齋菜粉絲煲的主料

        豆腐200g 腐竹100g

        粉絲1把 木耳100g

        胡蘿卜絲100g 青瓜100g

        西芹100g 青椒100g

        洋蔥100g

        齋菜粉絲煲的小貼士

        豆腐可以稍微煎一下入味。

        美味的齋菜煲做法

        準(zhǔn)備好各種食材。

        擇洗水芹、黃豆芽。泡發(fā)干木耳。特意給水芹來(lái)一個(gè)近距離的特寫(xiě)。不認(rèn)識(shí)這道菜的朋友可以看的更清楚一些。

        洗凈的水芹要切段5-6公分長(zhǎng)的樣子。黃豆芽要摘掉根部洗凈后瀝干水分裝盤(pán)備用。豆腐干切成小條狀備用。

        炒鍋洗凈后放入適量色拉油,分別放入黃豆芽、豆干、黑木耳和水芹翻炒至六七分熟即可關(guān)火再各自裝盤(pán)備用。

        炒的'時(shí)候要記得放點(diǎn)鹽和雞精先調(diào)味。

        準(zhǔn)備好一口砂鍋。倒入清水,先放少許姜絲將水燒開(kāi)。

        依次放入豆芽和豆干、黑木耳燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉。

        燉約5分鐘后,再加入炒好的水芹。因水芹容易熟,提前加入會(huì)變黃影響賣(mài)相不好吃。

        加入水芹后,要根據(jù)咸淡程度,再適量添加少許鹽或清水。倒入適量的海南產(chǎn)的白胡椒粉。這個(gè)是調(diào)味的關(guān)鍵。當(dāng)?shù)厝俗鲞@種菜,會(huì)加海南本地產(chǎn)的白胡椒粉的。是一種面粉和胡椒混合在一起的調(diào)味白胡椒粉。沒(méi)有常見(jiàn)的白胡椒粉那么辛辣,但是非常提味。也很適合小朋友吃。

        調(diào)味后,在水芹沒(méi)有變黃前關(guān)火。一鍋新鮮美味的齋菜煲就做好了。

        海南齋菜煲的做法步驟

        1. 市場(chǎng)有賣(mài)這些雜菜每種都有一點(diǎn)。買(mǎi)了兩塊錢(qián)。

        2. 黃豆腐。其實(shí)什么豆腐都可以的啦。

        3. 腐竹木耳用溫水泡開(kāi)。

        4. 粉絲也泡開(kāi)撈干備用。

        5. 熱鍋下油把豆腐切條狀稍微煎下,放點(diǎn)鹽。這樣豆腐煮的時(shí)候不容易爛也入味。

        6. 撈出豆腐后可以炒雜菜了。

        7. 依次放入腐竹和木耳翻炒。這時(shí)候可以加點(diǎn)鹽,雞精。

        8. 翻炒一會(huì)兒可以放入剛煎鍋的豆腐,加入一碗水。醬油耗油適量。蓋上鍋蓋中火煮個(gè)七八分鐘。后再加入粉絲煮個(gè)兩分鐘就可以出鍋了。

        9. 十塊錢(qián)一大鍋的素菜煲就做好啦好啦!!低脂少油做法又簡(jiǎn)單的一道下飯齋菜煲做好了啦。


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