韓國牛排火鍋的烹飪做法

　　想必看過韓劇的朋友們都知道韓國的冬天的都是非常寒冷的，而在這大寒天里，韓國的'家家戶戶們都會做大醬湯(實際是牛骨湯)來過冬，為身材補充能量，而且韓國是現(xiàn)代人中最講究科學(xué)膳食，那么在韓國，牛排火鍋又是怎么制作的昵，和我們國內(nèi)的牛排火鍋又什么不同昵？讓我們一起了解一下吧。

　　材料：上海青250g，年糕片100g，蘑菇250g，胡蘿卜200g，魔芋絲200g，豆腐200g，蝦仁250g、雞蛋面1包，韓式辣醬50g，牛排骨500g，鹽20g，胡椒粉20g,

　　做法：

　　1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和腥味。

　　2、把上海青、年糕、蘑菇、胡蘿卜、魔芋絲、豆腐在電鍋放整齊，放入牛排骨，加上韓式辣醬。

　　3、開高檔，煮開，用筷子沿鍋邊輕輕攪拌，讓辣醬和食材、湯充分混合，煮3-5分鐘。

　　4、劃入蝦仁、青菜。

　　5、待蝦仁變紅，青菜斷生后，根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉，出鍋。

　　小提示：

　　1、因為沒有過多的作料，所以火鍋好吃不好吃很大程度上取決于韓式辣醬的的味道。

　　2、不能吃辣的朋友可將韓式辣醬調(diào)換成黃豆醬，味道也一樣好吃哦。

　　美食背后小知識：

　　現(xiàn)在超市上的韓式醬料品種琳瑯滿目，很多媽媽們都看的頭暈了，其實我們在家也能做出韓式辣醬的哦，那到底韓式辣醬的做法是怎么樣的昵，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　材料：細(xì)辣椒粉（越辣越好）500g，黃豆醬200g，姜末30g，蒜末30g，鹽20g，白糖20g，米酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯米粉200g

　　做法：

　　1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。

　　2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，便加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。

　　3、一點一點向鍋中加入糯米粉，便加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關(guān)火。

　　4、室溫冷卻，裝入干凈無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。

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