2017年食品安全知識(shí)競(jìng)賽培訓(xùn)題目「單選題」
單選題
1、根據(jù)《刑法修正案(八)》規(guī)定( C )，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。
A、國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員
B、食品企業(yè)管理人員
C、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員
D、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員
2、在中國(guó)境內(nèi)從事( D )活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。
A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)
B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
D、以上都正確
3、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷(xiāo)售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向( A )部門(mén)投訴。
A、食品藥品監(jiān)督部門(mén) B、工商行政管理部門(mén)
C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén) D、食品安全委員會(huì)
4、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)負(fù)責(zé)( D )，并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故
A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定
C、食品安全信息公布 D、以上都正確
5、( B )應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
A、食品企業(yè) B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)
C、新聞媒體 D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)
6、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)( B )備案。
A、國(guó)務(wù)院法制辦 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
C、全國(guó)人大法工委 D、全國(guó)人大常委會(huì)
7、聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及( A )。
A、疾病預(yù)防、治療功能 B、材料用量
C、保存方式 D、保質(zhì)期
8、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)( C )。
A、承擔(dān)全部責(zé)任 B、承擔(dān)部分責(zé)任
C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任 D、承擔(dān)無(wú)限責(zé)任
9、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由( A )規(guī)定。
A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B、國(guó)務(wù)院
C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門(mén) D、工商管理部門(mén)
10、食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( C )。
A、半年 B、一年 C、二年 D、三年
11、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為( C )年。
A、1 B、2 C、3 D、4
12、依照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上( B )的行政處罰。
A、沒(méi)收違法所得
B、罰款
C、吊銷(xiāo)許可證
D、沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品
13、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處( A )罰款。
A、貨值金額十倍以上二十倍以下
B、一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
C、貨值金額二倍以上五倍以下
D、二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
14、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起( D )內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A、一年 B、五年 C、十年 D、終身
15、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款( A )的賠償金。
A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、雙倍
16、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，( B )。
A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
17、主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職的行為有( D )
A、對(duì)不符合條件的申請(qǐng)人準(zhǔn)予許可，或者超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可
B、未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延
C、隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故
D、以上全部
18、( D )應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
A、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者 B、柜臺(tái)出租者
C、展銷(xiāo)會(huì)舉辦者 D、以上全部
19、治療單位發(fā)現(xiàn)其接收的病人為食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)自接收病人之時(shí)起( A )內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
A、2小時(shí)內(nèi) B、1小時(shí)內(nèi) C、1-2小時(shí)內(nèi) D、4小時(shí)
20、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪種人員不得從事直接入口食品的工作( A )。
A、患有痢疾的人員 B、患有感冒的人員
C、患有高血壓的人員 D、患有胃炎的人員
21、( D )可以向消費(fèi)者推薦食品。
A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位 B、消費(fèi)者協(xié)會(huì)
C、食品監(jiān)管部門(mén) D、食品行業(yè)協(xié)會(huì)
22、( B )依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生 行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的職責(zé)。
A、省級(jí)以上地方人民政府 B、縣級(jí)以上地方人民政府
C、食品藥品監(jiān)督管理局 D、國(guó)務(wù)院
23、( C )會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)，制定、實(shí)施 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府 B、國(guó)務(wù)院
C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) D、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
24、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照( A )原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。
A、科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開(kāi)的 B、科學(xué)、客觀、及時(shí)的
C、科學(xué)、客觀的、公開(kāi)的 D、科學(xué)、及時(shí)、公開(kāi)的
25、下列表述正確的是( B )
A、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈，炊具、 用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。
B、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容 器。
C、貯存、運(yùn)輸食品的容器應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
D、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、照明、通風(fēng)、防腐、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
26、國(guó)家建立( C )。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
A、食品通知召回制度 B、食品安全檢查制度
C、食品召回制度 D、食品安全通知制度
27、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注( D )等內(nèi)容。
A、單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
B、單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期
C、單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及保質(zhì)期限
D、單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限
28、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員( B )應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A、每半年 B、每年
C、每?jī)赡?D、每三年
29、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的`是：(B)
A、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物
B、食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)
D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
30、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：(D)
A、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容
B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)
D、標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效
31、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到( B )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖。
A、60度 B、70度 C、80度 D、100度
32、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(D)年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
A、2 B、3 C、4 D、5
33、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)(B)次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
A、2 B、3 C、4 D、5
34、(A)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
A、任何組織或個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
C、消費(fèi)者 D、食品企業(yè)
35、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報(bào)告的縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報(bào)告。
A、本級(jí)人民政府
B、上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)
C、上級(jí)人民政府
D、本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
36、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主 輔食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額( C )罰款。
A、五倍以上十倍以下
B、一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
C、十五倍以上三十倍以下
D、二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
37、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列( D )食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。
A、超過(guò)保質(zhì)期的食品
B、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
C、用非食品原料生產(chǎn)的食品
D、有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
38、下列(C)不受《食品安全法》的調(diào)整。
A、轉(zhuǎn)基因食品 B、生豬屠宰
C、軍隊(duì)專(zhuān)用食品 D、乳品
39、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑( A )簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu) B、工商管理機(jī)構(gòu)
C、外貿(mào)機(jī)構(gòu) D、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)
40、違反本法規(guī)定，受到開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起( C )內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A、一年 B、五年 C、十年 D、終身
41、我國(guó)食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是( A )
A、餐飲業(yè) B、街頭食品攤販
C、乳制品行業(yè) D、熟肉制品行業(yè)
42、反映食品加熱程度的指標(biāo)是(A)
A、中心溫度 B、表面溫度 C、加熱溫度 D、沸點(diǎn)
43、下列哪種食品因風(fēng)味的要求不能徹底加熱，具有較大風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量避免食用(C)
A、燉菜 B、烤紅薯 C、西餐食品如牛排、煎雞蛋等 D、煲湯
44、以下哪一個(gè)因素對(duì)微生物(病毒除外)的生長(zhǎng)沒(méi)有重要影響?( C )
A、溫度和時(shí)間 B、pH值 C、顏色 D、營(yíng)養(yǎng)成分
45、餐具清洗消毒水池應(yīng)專(zhuān)用，采用化學(xué)消毒的至少有( C )專(zhuān)用水池
A、1個(gè) B、2個(gè) C、3個(gè) D、4個(gè)
46、為保鮮和防腐的需要，需要將食品或食品原料進(jìn)行冷藏或冷凍，冷藏和冷凍的溫度范圍是：(B)
A、0-5℃，-18～-1℃ B、0-10℃，-18～-1℃
C、0-10℃，-20～-1℃ D、5-0℃，-20～-1℃
47、食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址時(shí)應(yīng)該距離旱廁、污水池、垃圾場(chǎng)、糞坑等污染源( B )以上。
A、20m B、25m C、30m D、35m
48、拖把等清潔工具的存放場(chǎng)所應(yīng)與食品處理區(qū)分開(kāi)，集體用餐配送單位和加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積( C )以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨(dú)立隔間。
A、300㎡ B、400㎡ C、500㎡ D、2000㎡
49、烹調(diào)場(chǎng)所天花板離地面宜在( C )以上。
A、1.5m B、2.0m C、2.5m D、3.0m
50、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在( B )以上以利空氣流通及物品的搬運(yùn)。
A、5cm B、10cm C、15cm D、20cm
51、房間內(nèi)安裝紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線等應(yīng)分布均勻，距離地面(D)
A、1米 B、1.2米 C、1.5米 D、2米
52、對(duì)日常檢查理解正確的是：(D)
A、日常檢查就是領(lǐng)導(dǎo)的視察
B、日常檢查就是員工對(duì)自己做的工作進(jìn)行自我檢查
C、日常檢查是隨意的，不需要事先制訂檢查方案
D、日常檢查可以按照衛(wèi)生管理要素或衛(wèi)生管理區(qū)域設(shè)計(jì)檢查方案
53、以下區(qū)域哪個(gè)是屬于清潔操作區(qū)( D )
A、餐用具保潔場(chǎng)所 B、餐用具清洗消毒場(chǎng)所
C、烹調(diào)場(chǎng)所 D、備餐場(chǎng)所
54、排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為 (B)
A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
C、無(wú)所謂流向
D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)
55、食品在倉(cāng)庫(kù)貯存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理( C )
A、加工后再出售 B、職工內(nèi)部發(fā)放
C、銷(xiāo)毀處理 D、翻曬處理
56、下列食品中，禁止上市銷(xiāo)售的食品是(C)
A、四季豆 B、新鮮黃花菜 C、新鮮河豚魚(yú) D、馬鈴薯
57、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷(xiāo)售該食品，并向社會(huì)公布;仍然銷(xiāo)售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的食品，并處(C)罰款
A、五千元以上一萬(wàn)元以下B、二萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下
C、二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下D、五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
58、《食品安全法》中規(guī)定對(duì)違法行為，哪些人有權(quán)檢舉和控告?(C)
A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 B、消費(fèi)者 C、任何人 D、受害人
59、半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是(A)
A、容易感染上旋毛蟲(chóng)病或引起食物中毒
B、易引起過(guò)敏
C、不宜被人體消化
D、味道不好
60、冷凍食品在冷凍和解凍過(guò)程中，應(yīng)該遵循的原則是( B )
A、急速冷凍、急速解凍B、急速冷凍、緩慢解凍
C、緩慢冷凍、急速解凍D、緩慢冷凍、緩慢解凍
61、被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起(B)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
A、二年內(nèi) B、五年內(nèi)
C、十年內(nèi) D、終身
62、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽;依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū) 的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及(D)
A、境內(nèi)代理商的名稱(chēng)
B、地址
C、聯(lián)系方式
D、以上全部
63、對(duì)專(zhuān)間預(yù)進(jìn)間和二次更衣設(shè)施的設(shè)置，可采取分類(lèi)要求方法，哪些場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過(guò)式預(yù)進(jìn)間(B)
A、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積1000㎡以上餐館和食堂的專(zhuān)間入口處
B、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積500㎡以上餐館和食堂的專(zhuān)間入口處
C、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積500㎡以上餐館和食堂的專(zhuān)間入口處
D、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積1000㎡以上餐館和食堂的專(zhuān)間入口處
64、餐具清洗消毒水池應(yīng)專(zhuān)用，采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有( B )專(zhuān)用水池A、1個(gè) B、3個(gè) C、2個(gè) D、4個(gè)
65、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 ( D )
A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標(biāo)志 D、以上都是
66、以下哪位做法是正確的 ( C )
A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)的肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋(píng)果
C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干
67、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用 ( D )
A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆
C、發(fā)霉的花生 D、以上都是
68、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是 ( B )
A.飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝
B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
69、下面哪種說(shuō)法正確 ( A )
A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
70、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定 ( B )
A. 食品衛(wèi)生法
B. 食品安全法
C. 食品質(zhì)量法
71、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?( C )
A.學(xué)習(xí)文具 B.五金制品 C.食品
72、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的： ( C )
A.只可以向銷(xiāo)售者要求賠償
B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C.可以向銷(xiāo)售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
73、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病( A )
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
74、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是? ( A )
A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
75、在食物加工、烹調(diào)過(guò)程中，以下四種營(yíng)養(yǎng)素相比較，最容易損失的(A)
A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.礦物質(zhì) D.脂肪
76、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么? ( D )
A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱(chēng) D.以上都必須具有
77、以下哪種說(shuō)法是正確的? ( D )
A.綠色食品就是綠顏色的食品
B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品
D.綠色食品是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
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